Knivgalleri
Browsa i vårt uppdaterade galleri
Ett uppdaterat galleri. Nu söker ni enkelt nedan efter er favorit baserat på stålsorter; rostfritt, kolstål och pulverstål. Ett klick tar dig till den valda produkten.
Vill ni fördjupa er i vad de olika modellerna är tillför och mycket mer så skall ni kolla in vår knivguide med ett klick:
knivguide.
Rostfritt
Rostfritt stål är det vanligaste stålet i knivtillverkning. Även om det svenska namnet är "rosfritt" så skall ni känna till att det vid missbruk kan rosta. Det krävs dock en hel del vanvård som till exempel diskmaskin vid upprepade tillfällen etc.
Suzuki 33 – chef set
Tanganryu – Chefset small
Kida Damaskus 63 – Gyoto/Petty set
Suncraft Nippon set – Gyoto, Nakiri, Santoku, Petty
Suncraft Nippon Sushi set – Yanagiba, Deba, KoDeba
JKC AUS8 – Gyuto/Utility
Kolstål
Kolstål har mycket fina egenskaper, skärpan kan bli extrem och skärupplevelsen magisk. Knivar tillverkade i kolstål måste torkas av efter användandet. De får inte lämnas i väta, då rostar dem. I gengäld kolstålet en upplevelse utöver det vanliga.
JKC PATERU AOGAMI II – HEMMASET
Takefu AS – Gyoto 210
Takefu AS – Nakiri 165
Takefu AS – Utility 135
Takefu AS – Sujihiki 27
Takefu AS – Santoku 165
Takefu AS – Gyoto 180
Takefu AS – Sujihiki 240
Takefu AS – Gyuto 240
Pulverstål
Pulverstål, även kallat "super steel" är det hårdaste av stål. Hårdheten ger dig en kniv som behåller sin skärpa extremt länge i jemföresle med både kolstål eller rosfritt. Pulverstål skall ses som rosfritt enligt definitionen ovan men vissa legeringar kan vara känsligare än andra.
Hanaki Damaskus Gyuto 240 mm
Hanaki damaskus – Utility 165 mm
Zuiun – Set: Gyoto & Utility
