Shoici – bunka 165
2,105 kr
Bunka är en kort Kiretsuke, enkelt utryckt. Med det kortare bladet och den brutna spetsen har man perfekt kontroll vid precisionsjobb. se även den längre kusinen HÄR
Kiretsuke sägs vara den kniven kökschefen har. Denna knivs egenskaper är att likna vid en Gyoto, men med den brutna spetsen glider kniven ur råvaran på ett fint sätt, en egenskap värd guld vid tranchering. De kortare modellerna kan heta “Bunka” och då ger spetsen använadaren maximal kontroll på spetsen.
Suncraft presterar återigen och levererar denna pulverstålskniv till ett makalöst bra pris. Utseendet är i sin enkelt helt, klassiskt europeiskt. Mosaikpin i skaftet som drar tanken till Japan. Känslan i handen, en arbetshäst! Vi lanserade denna i London 2021 och det blev snabbt en favorit i yrkeskåren. Nu har även hemma kockarna anslutit sig till skaran av lyckliga användare.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager SG2
– HRC 63 – 64
