Saji Niji V Gold – 170 mm Nakiri
7,690 kr
Nakiri
Den tydliga profilen hos en Nakiri går inte att ta miste på. Med sitt raka blad träffar en Nakiri en stor del av underlaget vid ett och samma tillfälle. Detta gör kniven nästan oslagbar att hacka med.
Saji san är en av världens omtyckta smeder och kanske topp fem bland japanska smeder. Utnämnd till a living treasur of Japan är en titel som man inte skojar bort. Hans hantverk är i en egen liga och Japanese Knife Company har sedan länge haft ett brett sortiment av Saji-san.
Denna serie Niji V Gold är inget undantag utan återigen ett mästerligt smide. Skaftet är i koben i Sajis patenterade form med en liten klack på slutet. Stålet är VG10 som även kallas V Gold. Knivens profil är mycket tunn vilket ger en skärpa som skrämmer de flesta. Bladet är smidet i en regnbågsfinish och det glimrar verkligen om detta blad.
Enkel att slipa
Mycket hållbar skärpa
101 lager / V Gold (VG10)
HRC 61 – 63
