Tanganryu – Chefset small
Det ursprungliga priset var: 7,170 kr.6,453 krDet nuvarande priset är: 6,453 kr.
Gyoto – 180 mm blad
Utility – 150 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Ryusen Hamono är världskänd för sina magnifika blad. Det är hantverk i högsta klass, för många “en klass för sig”. Serien Tanganryu är enligt Ryusen premium serien och här sparas det inte på något. Kniven har fått designpris 2016, men i förhållande till knivens prestanda är detta pris bara en passus.
Tanganryu är ett mästerverk från en mästare, Ryusen. Efter intervjuer och samarbeten med kockar på högsta nivå har formen skapats. T ex detaljer som en mjukare “häl” på bladet. Det normala på japanska knivar är en 90° häl som vi i väst ofta stör oss på. På baksidan av skaftet finns en hamrad stål damask som kan användas för att t.ex. krossa vitlök men som även ger kniven bättre balans.
