Oukokuryu 99 lager – Sujihiki 260 mm

Helt handsmidd I Ryusen Hamono. Denna nya serie är en hybridversion av den hyllade 3-lagers Blazen SRS15-serien, gjord av den legendariska Ryusen Hamono. Den nya utgåvan har ett traditionellt japanskt handtag gjord av stabiliserad och polerad poppel. I kärnan har man SG2 pulverstål samt en mjuk vacker nashiji finish. SG2-kärnan har kapacitet att härdas till en mycket hög hårdhetsnivå (62:64 HRC).

Bladet är slipat till kirurgiskt skärpa. Stålets hårdhet gör att kniven behåller sin skärpa mycket länge. De supertunna bladen är lätta att slipa. Strukturen i bladet gör att oljig/fet mat kan frigöras från kniven utan att fastna och det stabiliserade poppelhandtaget ger en touch av lyx. Den övergripande funktionaliteten och estetiken är i linje med kompromisslösa japanska standarder. Som grädde på moset ligger den hårda kärnan inbakad i 98 lager av damaskussmide.