JKC "Årets butik" 2025
Kunskap och kvalitet står i centrum för vår verksamhet
Japanska knivar
Som namnet, Japanese Knife Company, antyder sysslar vi med japanska knivar. Majoriteten av våra knivar är till för köket, kockknivar av olika modeller och serier. Vi har dock specialknivar och köttknivar för dukning osv.
Det som skiljer en Japansk kniv från europeiska är längre hållbar skärpa, tunnare och lättare blad. Japanerna har en lång tradition att tillverka skärande redskap och detta resulterar i en produkt som presterar bättre, i alla fall när det kommer till att skära och det är väl skära man vill med en kniv?
Japanese Knife Company grundades av Jay Patel 1998 i London. Den första ”butiken” var belägen i ett parkeringshus. Jay’s passion för det japanska bladet var och är motorn i JKC. Sedan 1998 har mycket hänt och vi har butiker runt om i Europa; 3 i London, en i Paris, för närvarande, som under hösten 2016 blir två. Stockholms butiken såg dagens ljus i april 2016. Vi sätter stolthet i vår kunskap och personal hos oss går en lång utbildning för att ni skall känna er trygga.
Kunskap och utbildning står i centrum för vår verksamhet. I London finns obligatoriska utbildningsprogram utformade av JKC för bl.a. Gordon Ramsay’s Royal Hospital Road. Samarbetat där med, Matt Abé krogens Head Chef är ett av många liknande där JKC bistår med kunskap om knivar.
Pigge Hall och Niklas Ekelund utanför Japanese Knife Company på Upplandsgatan 57 i Stockholm. Bilden tagen i samband med ett reportage i Vi i Vasastan.
Butiken ligger mitt på Odenplan och har det största sortimentet knivar i Stockholm. I butiken finns även kurslokal där det arrangeras slipskola för whetstoe varje onsdag. Givetvis slipar vi knivar, till privatpersoner och krogar och vi slipar alltid för hand på whetstone, mindre slitage på bladet och överlägsen skärpa är resultatet av denna typ av slipning.
Vinnare i Retail Awards "Årets butik"
Vid en storslagen kväll på Berns samlades Sveriges handels- och detaljhandelsaktörer för att gemensamt hylla handelns stjärnor. I årets upplaga av Retail Awards utsågs vinnare i åtta kategorier efter intensiv konkurrens mellan totalt 30 finalister.
I kategorin “Årets butik 2025” vann Japanese knife company
Juryns motivering.
“Japanese Knife Company bjuder på en expertfylld, entusiastisk och inspirerande butiksupplevelse. I två butiker fyllda av världens främsta handgjorda knivar möts kunderna av passionerade experter som delar sin kunskap med smittande entusiasm. Varje rekommendation anpassas efter individen och även den minst insatta får känna sig trygg och inspirerad. Genom kurser, events och ett bemötande i världsklass blir varje besök en upptäcktsresa som väcker nyfikenhet och fördjupar kärleken till matlagning.”
Svensk handel hyllas och prisas varje år sedan 2008 när ”Retail Awards” arrangeras. Här hyllas framgång, innovation för att inspirera branschen. Personer och företag uppmärksammas för sitt engagemang i att lyfta och utveckla handeln framåt. Svensk Handel som arrangerar denna gala vill inspirera till fortsatt tillväxt.
Årets butik:
I kategorin ”Årets butik” var Japanese Knife Company en av tre finalister, Cow Parfymeri och Vellingeblomman de två andra.
Så här beskrivs kategorin årets butik. ”Årets butik är en butik som lyckas kombinera en inspirerande miljö med ett genomtänkt sortiment och ett kundbemötande i absolut toppklass. Priset delas ut till en fristående aktör som med kreativitet, affärsmässighet och passion skapar en helhetsupplevelse utöver det vanliga. Utmärkelsen syftar till att lyfta fram mindre handelsföretag som i stark konkurrens driver sitt koncept med framgång och tydlig identitet – och som utgör en viktig del av svensk detaljhandel.”
Läs tidningen med ett klick
