Nashiji Utility 120 mm
510 kr
Översta kniven på gruppbilden
Petty eller Utility är vad små knivar ofta kallas, i Sverige säger vi oftast; skalkniv eller universalkniv. De små knivarna är bra då vi behöver kontroll och precision, framför allt i arbeten utförda i luften.
Denna modell är 120 mm.
En enlagerskniv i ”high carbon stainless” med en finish som kallas Nashiji. Översatt betyder det päronskal, effekten är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en enkel men mycket prisvärd kniv från en stor producent i seki city, Satake Cutery. Skaftet är i pakka trä, fäst med två nitar i sin ”Half tang”
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 1 lager
– HRC 58 – 60
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2024