JKC 101 Staghorn – Utility 150 mm
6,360 kr
Petty eller Utility är vad små knivar ofta kallas, i Sverige säger vi oftast; skalkniv eller universalkniv. De små knivarna är bra då vi behöver kontroll och precision, framför allt i arbeten utförda i luften
Denna modell 150 mm
JKC 101 Staghorn
JKC letar ständigt efter det bästa för sina kunder och detta blad är ett blad i perfektion. Kirurgisk skärpa, lätt att slipa, lång skärpa hållbarhet sammansatt i estetisk harmoni och balans. 101 lager av stål med kärna i R2 och ett skaft i hjorthorn. R2 kan närmast beskrivas som ett “superstål” med pulveriserat chrom. Detta ger oss en rostfri kniv som dessutom är enkel att slipa. Med sitt höga kolvärde kan smeden härda bladet hårdare vilket ger dig en kniv som bibehåller sin skärpa extremt länge. Stålets micro karbider ger en skärupplevelse som är silkeslik, ett snitt nästan utan motstånd.
För närvarande räknas super Aogami, R2 samt SG2 till dem mest populära stållegeringarna att tillverka high end knivar i.
Enkel att slipa
Extramt hållbar skärpa
101 lager / R2 (high speed powder)
HRC 62 – 64
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
— Masaharu Morimoto
Japanese Knife Company© 2016-2025