Nashiji Deba 150 mm
710 kr
Deba är en av de klassiska japanska modellerna. Det är en filékniv med unika egenskaper och väl värt att prova på. Kniven är som alla traditionella knivar enkelslipad med en form som påminner om en hyvel. En deba bör vara smidd i två lager alternativt växel tempererad så att fram och baksida har olika hårdhet. Detta gör dock att priset stiger. Denna modell är prisvärd och en bra första Deba. Vårt sortiment av japanska traditionella knivar är stort i butiken och vi kommer att addera även på web.
Denna modell är 150 mm.
En enlagerskniv i ”high carbon stainless” med en finish som kallas Nashiji. Översatt betyder det päronskal, effekten är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en enkel men mycket prisvärd kniv från en stor producent i seki city, Satake Cutery. Skaftet är i pakka trä, fäst med två nitar i sin ”Half tang”
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 1 lager
– HRC 58 – 60
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2024