Genbu

Limited edition 5/50
Den svarta sköldpaddan Genbu, en av väderstreckens fyra väktare.

Bladmaterial: Kärnfri/Coreless VG-10/VG-2
Smide: Multi-Lager, Fullt smidd med full tånge
Finish: Svart skölpadsskal
Hårdhet: 63±1 HRC
Skaft: Förstärkt acryl
Ursprung: SEKI, JAPAN
Brand: Mcusta ZANMAI

För fyra år sedan inledde Zanmai en ambitiös resa med lanseringen av sin första begränsade serie, Suzaku. Serien Suzaku följdes av White Tiger-serien och Blue Dragon-serien förra året. Serierna mottogs med stor uppskattning och de 50 tillverkade setten i varje serie sålde slut snabbt. Endast ett fåtal butiker fick tillåtelse att sälja dessa unika knivar och vi var en av dessa. Utgåvor är begränsade till 50 set över hela världen. Med inspiration från antik mytologi, där de fyra väderstrecken symboliseras av mytiska varelser, presenterar vi nu den sista upplaga, Genbu; den svarta sköldpaddan vaktar staden Kyoto från norr.

För att fira och hylla Hokiyamas 100 års jubileum har smeden Takeo Murata tagit fram denna jubileumskniv. Takeos föddes 1949 i Susaki city, Kochi (Tosa) Prefektur. Vid 16 års ålder började Takeo-san arbeta för sin farbror, Tokaji en av västra Japans främsta smeder vid tidpunkten. Familjen Tokajis historia sträcker sig långt tillbaka och man är kända för sina katanasmiden. Takeo-san arbetade som lärling i smedjan och direkt under Tokaji-san i 10 år innan han startade en egen smedja.

Assisterad av sin fru Mikko skapar paret knivar som är några av Japans främsta smiden. 2009 fick Takeo utmärkelsen ”Tosa no Takumi” Denna kniv har en kärna i Aogami 1 vilket är ett mycket kol och tungstensrikt stål. Härdningen uppgår till 64 Hrc och kniven håller sin skärpa extremt länge. På sidorna av kärnan ligger ett mjukare stål i Kurouchi finish. Skaftet på denna jubileumskniv är tillverkat i micarta, vilket är ett stabilt material som varken sväller eller krymper. Ett material man ofta finner i knivar i hög kvalitet. Hokiyama 100 års jubileum (1919 – 2019)

Vi har 2 st exemplar av denna jubileumskniv i santoku modell 180 mm.

Endast 50 st av dessa lyxiga boxset har producerats av Mcusta Zanmai i Seki Japan.

”Seiryu” den blå draken, är väktaren av väderstrecket öst – en av Shijin – taoismens fyra mytologiska varelser och representerar träelementet och vårsäsongen. Den blå draken har även starka kopplingar till Feng Shui och astrologi.

De tidigare två uppsättningarna Suzaku (Red Phoenix) och Byakko (White Tiger) är slutsålda globalt, men denna begränsade upplaga 2022 är utan tvekan den bästa hittills, så missa inte detta unika tillfälle till detta knivset i begränsad upplaga. Perfektion av Mcusta Zanmai.

– ”Blue Scale” handtag är noggrant tillverkade av slitstarkt harts.
– ”Dragon Scale” sanmai-konstruktion i rostfritt stål.
– Mosaikstift, metallstöd och gavel ger den lyxiga känslan.
– ZDP-189 stålkärna med extrem förmåga att bibehålla skärpa.
Bladen är tunna bakom eggen med en överlägsen skärupplevelse. Unikt förvaringsfodral som representerar en gammal japansk paulownia-kista. Varje set är stämplat med ett unikt nummer / 50.

Tillgänglig för visning och köp på Upplandsgatan 57 i Stockholm.

Om Mcusta Zanmai
Ledordet för MCUSTA Zanmai är ”Always Innovate” och under tredje generationens president Tomo Hasegawa fortsätter innovationen. Mcusta Zanmai är känd som en av de mest avancerade knivverkstäderna i Japan idag. Deras knivar är laserskurna, CNC-frästa till perfektion och sedan monterade och slipade till en avundsvärd egg.

Tomo Hasegawa berättar för oss att Blue Dragon Limited Edition är toppen av deras knivtillverkningsförmåga och de allra bästa knivarna som någonsin lämnat MCUSTA-verkstaden.

Notera: Hartshandtag är inte perfekt värmebeständiga, så håll dig borta från en het spis.

Knivmodellerna i setet:
Gyoto 210 mm
Petty 150 mm
Santoku 180 mm
Kiretsuke 230 mm

Hårdhet HRC 64-65
Kärnstål: ZDP189
50/50 slipad egg

Så kom det då, äntligen till oss och som vi har väntat! För snart två år sedan såg vi det för första gången och givetvis beställde vi ett av de femtio tillverkade boxarna.

Detta set är en nummerserie till 50, vi har nummer 43. Ytterligare några set finns hos oss i JKC men bara ett i Sverige. Knivarna är individuellt numrerade med samma nummer; 43. Lådan i cederträ bär även den nummer 43/50.

Knivarna är extremt tunna, vi har själva aldrig sett något liknande. Mönstringen skimmrar likt en regnbåge och där av nämnet såklart.

Namn: Suzaku Rainbow Set Limited Edition
Tillverkare: Zanmai
Kärnstål: Aogami Nr 2
Damaskus: SUS410 & Coppar

Legering: Carbon 1.05-1.15%, Chromium 0.20-0.50%, Tungsten: 1.00-1.5 %, Manganese 0.2-0.3% & Silicon 0.1-0.20%, Phosphorus 0.025, Sulphur: 0.004

Handtag: Acryl med mosaik nit.
Modeller: 150 mm Utility, 180 mm Santoku, 210 Gyoto & 230 mm kiritsuke

Detta set finns i JKC butiken på Upplandsgatan 57.

Pris: 65.000:-

Limited Edition
Samlar utgåva i nr utförande.

Vi har glädjen att presentera en mindre ”Limited Edition” & unik upplaga av handtag i Azobe wood. Handtagen kan fås på vilken som helst av våra knivar, med tang, alternativt ersätta ett på din favoritkniv. Japanese Knife Company producerar dessa handtag i samarbete med en svensk handtagsmakare. Materialet kommer från en båt och dess däckläggning. Det kommer endast produceras 15 st handtag i detta utförande och varje handtag är helt handgjort.

Dessa handtag har tillverkats i gammal däckläggning, till en båt och finns endast i numrerad och begränsad upplag. Varje handtag har sitt unika nr. Träsorten är ofta kallad ”Red Ironwood”, Azobe wood eller Bongossi är andra namn på samma träsort. Det är ett extremt hårt träslag, mycket kompakt och svår arbetat till fördelen mycket tåligt. Träsorten skimrar i en röd nyans och porerna innehåller ljusa mineraler som ger liv i utseendet.

Handtagen är utsmyckade med silverdetaljer samt en ring i buffelhorn. Bakstycket är i silver, kniven levereras med nr certifikat  1 – 15.
Japanese Knife Company producerar dessa handtag i samarbete med en svensk handtagsmakare, Bo Herman Blumenthal.

Pris för handtag och montering, exklusive kniv: 2500:-

Teckna dig på väntelista:
jkc@japaneseknifecompany.se

Ämnesraden: SHAFT
Namn och telefon behöver vi.