Niklas gillar kolstål

Niklas säger alltid ”Bäst i klassen” om kolstål och visst är det något speciellt med kolstålet.

Ta in sommarkänslan med en konro

Med en konrogrill tar ni in sommaren och behåller känslan året runt. Med binchotan kol slipper ni rök och brandlarm.

Öka dina kunskaper

Förkovra dig i Jonas Crambys böcker, lär dig hantera en kniv, med en bok välkomnar du vintern på rätt sätt.
Till biblioteket

Pigges topp fem

På min topp fem lista finns denna fantastiska kniv. Detta var en av de första japanska knivarna jag kom i kontakt med. En serie som under lång tid var borta från marknaden, men nu är den tillbaka igen. Ryusen Hamono är tillbaka med en yngre generation och massor av fantastiska smiden.

Japanska knivar i Stockholm

Japanese Knife Company är ett kunskaps baserat koncept företag med Japanska knivar som specialitet. Alla som arbetar i ett JKC har djup kunskap inom segmentet knivar. Vår filosofi är att lära ut och dela med oss av kunskapen i bl.a. vår slipskola. Slipskolan arrangeras varje vecka i butiken på Upplandsgatan 57. De som går slipskolan lär sig att slipa knivar och andra redskap i stål som t.ex. saxar och stämjärn. Slipskolan är uppdelad i steg, steg I är grundkursen för att slipa på whetstone. I steg II lär vi ut tekniker att reparera knivar och blad som fått skador. Kunskaperna eleverna får sträcker sig givetvis över alla typer av knivar, även om vi föredrar Japanska knivar.

Japanska knivar skiljer sig från europeiska knivar. En stor skillnad är att Japanska knivar generellt sätt är hårdare. Ett hårdare stål håller skärpan längre och kan slipas brantare vilket ger Japanska knivar bättre prestanda. Men det är fler saker som skiljer sig, mycket av detta är det en elev får lära sig hos oss på slipskolan.

I den brittiska verksamheten håller vi kurser för bl.a. personal hos Gordon Ramsay’s krogar där JKC utbildningen är schemalagd.

Slipskola för dig som vill slipa på whetstone

Är det dags för nya utmaningar? Gå slipskola hos Japanese Knife Company. Vi lär dig en 1000-årig teknik. Efter slipskolan kan du slipa alla typer av knivar, inte bara japanska knivar. Varje Onsdag kl. 16:00 – 18:00. Eller privatklasser valfri dag.
Knivkurs inom Japanska knivar
https://www.japaneseknifecompany.se/
januari 2025
mån tis ons tor fre lör sön
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829303112