Senaste inkommet
Storsäljare
Niklas gillar kolstål
Ta in sommarkänslan med en konro
Öka dina kunskaper
Förkovra dig i Jonas Crambys böcker, lär dig hantera en kniv, med en bok välkomnar du vintern på rätt sätt.
Till biblioteket
Pigges topp fem
Styleish från Suncraft Woody time
22 delar Woody Time
Lär dig slipa knivar på sten
I vår slipskola lär ni er att slipa knivar på sten. En 1000 årig tradition och kunskap från Japan. Pigge Hall blev som andra västerlänning diplomerad i Japan i just denna kunskap. Hans kunskaper ligger till grund för slipskolan hos Japanese Knife Company. Sendan 2015 har kurser arrangerats och över 5000 personer har lärt sig konsten. Passa på att boka in er redan nu och lär er denna mycket användbara kunskap.
Vi arrangerar slipskola i denna teknik för proffs och glada foodies.
Pris 695:-/p
Varje Onsdag kl. 16:00 – 18:00. Eller privatklasser valfri dag. För privatlektion kontaktar ni oss, pris fr. 1500kr
Hela slipskolan som event: 6000:- då väljer ni dag själva och kan utnyttja 10 platser.
Efter slipskolan kan du slipa ett blad från helt slött till rakbladsskärpa.
Japanska knivar i Stockholm
Japanese Knife Company är ett kunskaps baserat koncept företag med Japanska knivar som specialitet. Alla som arbetar i ett JKC har djup kunskap inom segmentet knivar. Vår filosofi är att lära ut och dela med oss av kunskapen i bl.a. vår slipskola. Slipskolan arrangeras varje vecka i butiken på Upplandsgatan 57. De som går slipskolan lär sig att slipa knivar och andra redskap i stål som t.ex. saxar och stämjärn. Slipskolan är uppdelad i steg, steg I är grundkursen för att slipa på whetstone. I steg II lär vi ut tekniker att reparera knivar och blad som fått skador. Kunskaperna eleverna får sträcker sig givetvis över alla typer av knivar, även om vi föredrar Japanska knivar.
Japanska knivar skiljer sig från europeiska knivar. En stor skillnad är att Japanska knivar generellt sätt är hårdare. Ett hårdare stål håller skärpan längre och kan slipas brantare vilket ger Japanska knivar bättre prestanda. Men det är fler saker som skiljer sig, mycket av detta är det en elev får lära sig hos oss på slipskolan.
I den brittiska verksamheten håller vi kurser för bl.a. personal hos Gordon Ramsay’s krogar där JKC utbildningen är schemalagd.
