JKC 35 Tamahagane
JKC’s första egna produktion, vår 35 lager damaskus med VG 10 kärna.
Visar alla 10 resultat
JKC 35 Tamahagane Gyoto 175 mm
1,750.00 krGyoto betyder kockkniv och detta är en riktigt bra kockkniv i serien JKC 35 Tamahagane. Kockkniven är ett måste i alla kök och det är en kniv med ett mycket brett användningsområde.
Denna modell 175 mm.
JKC 35 Tamahagane Gyoto 210 mm
2,200.00 krGyoto betyder kockkniv och detta är en riktigt bra kockkniv i serien JKC 35 Tamahagane. Kockkniven är ett måste i alla kök och det är en kniv med ett mycket brett användningsområde.
Denna modell 210 mm.
JKC 35 Tamahagane Gyoto 240 mm
2,460.00 krGyoto betyder kockkniv och detta är en riktigt bra kockkniv i serien JKC 35 Tamahagane. Kockkniven är ett måste i alla kök och det är en kniv med ett mycket brett användningsområde.
Denna modell 240 mm.
JKC 35 Tamahagane Honesuki 150 mm
2,200.00 krHonesuki är en modell lämplig för urbening. Det typiska spetsen gör det enkelt att komma in nära ben på styckdetaljer. Särskilt lämplig och användbar på fågel.
Denna modell 150 mm.
JKC 35 Tamahagane Nakiri 160 mm
1,810.00 krNakiri är en grönsakskniv och skall inte förväxlas med en yxa. Det är en kniv för hackande inte huggande. Kniven är anpassad för vertikala rörelser med sin raka profil. Modellen Nakiri härstammar från den traditionella ”Usuban” Skillnaden är att Nakiri är smal i bladet och har en dubbelslipad egg. Har du ingen Usuba är det dags att prova och vice verca.
Denna modell 160 mm.
JKC 35 Tamahagane Petty 120 mm
1,160.00 krPetty eller Utility är vanliga namn på små smala knivar. Perfekt när handen utgör skärbräda. Vid allt arbete där du vill ha precision och kontroll skall du välja en Petty eller Utility.
Denna modell 120 mm.
JKC 35 Tamahagane Santoku 160 mm
1,750.00 krSantoku betyder, ”tre dygder och kan i detta fall översättas till: Kött, fisk och grönsaker. Santokun är länken mellan en kockkniv ”Gyoto och Nakiri” En Santoku är otroligt allsidig och ett måste i alla kök.
Denna modell 160 mm.
JKC 35 Tamahagane Santoku 175 mm
1,880.00 krSantoku betyder, ”tre dygder och kan i detta fall översättas till: Kött, fisk och grönsaker. Santokun är länken mellan en kockkniv ”Gyoto och Nakiri” En Santoku är otroligt allsidig och ett måste i alla kök.
Denna modell 175 mm.
JKC 35 Tamahagane Sujihiki 240 mm
2,590.00 krSujihiki är en lång smal kniv att tranchera med, en slicer för kött och fisk. Ett snitt genom råvaran skadar fibrerna mindre och kött t.ex. bibehåller sin köttsaft bättre än om du sågar dig igenom. Välje en lång, vass slicer så serverar du saftigare kött.
Denna modell 240 mm.
JKC 35 Tamahagane Utility 150 mm
1,290.00 krUtility, eller som många säger ”allkniv” är en mindre och smal kniv som vi använder vid precisionsuppdrag där vi vill ha kontroll. Se även Petty.
Denna modell 150 mm.