JKC 35 Tamahagane Gyoto 240 mm
2,460 kr
Gyoto betyder kockkniv och detta är en riktigt bra kockkniv i serien JKC 35 Tamahagane. Kockkniven är ett måste i alla kök och det är en kniv med ett mycket brett användningsområde.
Denna modell 240 mm.
Slut i lager
JKC 35 lager Tamahagane “Gyoto”
35 lager av damaskusstål med en kärna av VG10. Med en kolhalt på 1,1 – 1,3% är denna kniv härdad till 60 – 62 HRC. En hårdhet som tillåter kirurgisk skärpa. Runt kärnan används ett SUS410 & 405 stål, ett mjukare för skydd och förbättrade egenskaper vid återskärpning.
Handtaget är i lövträdslaminat, injicerat med sillikon och fäst med en ”full tang” i tre nitar. Klassikt utseende och komfort är ledord för denna kniv smidd av Kiryo-san.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Fullt smidd
– 35 lager
– HRC 60 – 62
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2024