Knivar
Visar 109–120 av 693 resultatSortera efter popularitet
Tojiro VG10 – Chef 180
1,440.00 krBlad: 180 mm
Total längd: 310 mm
Vikt: 170 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Tojiro VG10 – Kiritsuke 210
1,710.00 krBlad: 210 mm
Total längd: 345 mm
Vikt: 220 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Glestain Gyoto 210 mm
2,687.00 krGyoto är det japanska namnet på kockkniv. En kockkniv har oftast ett blad längre än 18 cm och har en hög kropp. Bladets profil svänger upp från häl till spets vilket ger kniven fina egenskaper att skära med. Det långa bladet ger dig möjlighet att tranchera kött och fisk med.
Denna modell 210mm
Suncraft Twisted Petty 80 mm
1,450.00 krPetty & Utility är små smala knivar, helt oumbärliga i köket.
Denna modell 80mm
Mått:
– Knivlängd 205 mm
– Bladlängd 80mm
– Vikt 65g
Suncraft Senzo Bread 220 mm
2,277.00 krBrödkniv med sina tänder är en populär kniv i framför allt Sverige. Denna kompletterar den breda serien Senzo från Suncraft.
Denna modell 220 mm
Hasegawa Collection Santoku 180 mm
2,660.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 180 mm.
JKC Sushi Santoku 170 mm
600.00 krKort om JKC Sushi Serien
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– Smidd
– 1 lager
– HRC 58 – 60
JKC Sushi Deba 150 mm
690.00 krKort om JKC Sushi Serien
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– Smidd
– 1 lager
– HRC 58 – 60
Zanmai Elite, Petty 90 mm
1,890.00 krPetty/utility är kortare och smalare knivar än t.ex. Santoku och Gyoto. Knivarna används främst då handen utgör skärbräda, d.v.s arbeten i luften. En ultility är lite längre än Petty, men olika tillverkare namnger lite olika. Knivarna är oumbärliga när det kommer till precisionsarbeten.
Denna modell 90 mm
Zanmai Elite, Santoku 180 mm
2,775.00 krSantoku översätts från japanska till; ”tre dygder” eller ”tre fördelar” En Santoku är en riktig allkniv, för hackande och skärande oavsett om det är grönsaker, fisk eller kött. Kniven har i jämförelse med en kockkniv ”Gyoto” ett längre rakt parti i sin profil vilket gör den bättre att hacka med. En Santoku är dessutom ”oftast” högre än kockkniven vilket ger dig bättre frigång från underlaget. Det första som ögat ser är den klassiska spetsen på kniven, vilken är något mer trubbig än hos kockknivar.
Denna modell 180 mm
JKC 35 Tamahagane Petty 120 mm
1,160.00 krPetty eller Utility är vanliga namn på små smala knivar. Perfekt när handen utgör skärbräda. Vid allt arbete där du vill ha precision och kontroll skall du välja en Petty eller Utility.
Denna modell 120 mm.
JKC High Carbon Gyoto 180 mm
1,350.00 krKockkniv säger vi i Sverige, Gyoto säger man i Japan. En mångsidig kniv med ett högt blad för frigång från underlag och långt blad för större uppgifter.
Denna modell är 180 mm.