Yanagiba
Yanagiba-kniven är den klassiska japanska sashimikniven – framtagen för att skära rå fisk med absolut precision.
FILM
Visar 1–12 av 49 resultat
Hasegawa Collection Sujihiki 240 mm
3,330.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 240 mm.
Hasegawa Collection Sujihiki 270 mm
3,450.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 270 mm.
JKC Pateru Traditional – Yanagiba 300 mm
2,330.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 2 lager Shirogami 2
– HRC 61 – 63
– Magnolia
JKC Sushi Yanagiba 210 mm
770.00 krKort om JKC Sushi Serien
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– Smidd
– 1 lager
– HRC 58 – 60
JKC Sushi Yanagiba 240 mm
820.00 krKort om JKC Sushi Serien
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– Smidd
– 1 lager
– HRC 58 – 60
JKC Sushi Yanagiba 270 mm
970.00 krKort om JKC Sushi Serien
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– Smidd
– 1 lager
– HRC 58 – 60
JKC Sushi Yanagiba 300 mm
1,200.00 krKort om JKC Sushi Serien
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– Smidd
– 1 lager
– HRC 58 – 60
Nashiji Yanagiba 200 mm
640.00 krFjärde kniven från toppen på gruppbilden
Yanagiba är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
Denna modell är 200 mm.
PRO House – Yanagiba 210 mm
799.00 krYanagiba är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
I monostål slipas dessa knivar med en microegg.
Saji Ginsan – Kaisaki 120 mm
2,980.00 krKaisaki
Är en liten yanagiba som i sitt lilla format blir en fantastisk allkniv. En enkelslipad serie för högerhänta.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 2 lager Ginsanko
– HRC 63 – 64
– Horn
Saji Ginsan – Yanagiba 210 mm
4,430.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En enkelslipad serie för högerhänta.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 2 lager Ginsanko
– HRC 63 – 64
– Horn
Saji Ginsan – Yanagiba 240 mm
4,800.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En enkelslipad serie för högerhänta.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 2 lager Ginsanko
– HRC 63 – 64
– Horn