PRO House – Yanagiba 210 mm
799 kr
Yanagiba är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
I monostål slipas dessa knivar med en microegg.
PRO House är en enkel serie knivar från Seki city i Japan under varumärket Surudoi. Kniven tillverkas i MV-stål och håller skärpan länge och är lätt att återslipa till sin ursprungliga skärpa. Knivens skaft är i pakkawood, dvs stabliliserat trä som inte sväller eller krymper.
Surudoi är ett nytt varumärke i Sverige som tillverkas av Sataket Cutlary i samarbete med EF-Gruppen & Japanese knife company.
