Sujihiki
Visar 13–24 av 65 resultatSorterade efter pris: högt till lågt
Blazen – Sujihiki 260 mm
7,500.00 krEtt långt blad är förutsättning för ett långt skär, något man behöver vid tranchering. Ett smalt blad släpper lätt från råvaran du skär. Vi har nu beskrivit Sujihiki som är det japanska namnet för trancheringskniv eller förskärare. Söndagsstek, laxen eller julskinkan är bara några exempel på råvaror som denna modell hanterar med glädje.
Prever – Sujihiki 240 mm
6,690.00 krSujihiki
240 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Suzuki 33 – chef set ”dining room”
Det ursprungliga priset var: 7,020.00 kr.6,318.00 krDet nuvarande priset är: 6,318.00 kr.24 cm Sujihiki (dining room slicer)
18 cm Santoku
12 cm Petty
i 33 lager damaskusmide med VG10 Gold från TSS.
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 33 lager VG10 Gold
- HRC 60 62
Kolla in vad de olika modellerna har för användningsområden i vår Knivguide
Masakage Koishi Sujihiki 270 mm
6,220.00 krSujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 270 mm
Kiwami 63 – Sujihiki 240mm
6,050.00 krSujihiki / Bunka
Ett långt blad är förutsättning för ett långt skär, något man behöver vid tranchering. Ett smalt blad släpper lätt från råvaran du skär. Vi har nu beskrivit Sujihiki som är det japanska namnet för trancheringskniv eller förskärare. Söndagsstek, laxen eller julskinkan är bara några exempel på råvaror som denna modell hanterar med glädje.
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.
Monogram – Sujibiki 240
5,950.00 krYasha Yukawa är vår mest spännande smed och partner. Yasha är certifierad svärdsmed som även smider knivar med sina tekniker som vanligtvis endast används vid svärdsmide.
Serien monogram är hans instegsmodell på knivar. Bladen är prydda med Yashas eget monogram som ger kniven ett bra friktionsfritt skär där råvarorna lättare faller av bladet.
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
- HANDMADE IN YAMAGUCHI, JAPAN
Glestain Sujihiki 330 mm
5,589.00 krSujihiki är namnet på en slicer eller transcherkniv om ni så vill. Det långa smala bladet är anpassat att glida igenom råvaran. Hos Glestain hjälper oliverna till extra.
Denna modell 330 mm
Tanganryu – Sujihiki 240 mm
5,390.00 krSujihiki
240 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Monogram – Sujibiki 180
5,080.00 krYasha Yukawa är vår mest spännande smed och partner. Yasha är certifierad svärdsmed som även smider knivar med sina tekniker som vanligtvis endast används vid svärdsmide.
Serien monogram är hans instegsmodell på knivar. Bladen är prydda med Yashas eget monogram som ger kniven ett bra friktionsfritt skär där råvarorna lättare faller av bladet.
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
- HANDMADE IN YAMAGUCHI, JAPAN
Takefu AS – Sujihiki 27
4,780.00 kr270 mm Sujihiki i 3 lager high carbon och kärnstål Aogami super. Kniven har vad man kallar kuroushi finnish, det svarta på toppen av bladet. Detta ger ett visst rostskydd på denna delen av bladet.
Mycket enkel att slipa
Mycket hållbar skärpa
3 lager Aogami Super
HRC 63 64
Kolla in vad de olika modellerna har för användningsområden i vår Knivguide
Glestain Sujihiki 300 mm
4,509.00 krSujihiki är namnet på en slicer eller transcherkniv om ni så vill. Det långa smala bladet är anpassat att glida igenom råvaran. Hos Glestain hjälper oliverna till extra.
Denna modell 300 mm
Takefu AS – Sujihiki 240
4,440.00 kr240 mm Sujihiki i 3 lager high carbon och kärnstål Aogami super. Kniven har vad man kallar kuroushi finnish, det svarta på toppen av bladet. Detta ger ett visst rostskydd på denna delen av bladet.
Mycket enkel att slipa
Mycket hållbar skärpa
3 lager Aogami Super
HRC 63 64
Kolla in vad de olika modellerna har för användningsområden i vår Knivguide