Sujihiki
Visar 13–24 av 60 resultatSorterade efter pris: lågt till högt
Hokiyama Tsuchime 240 Sujihiki
2,070.00 krSujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad.
Hokiyama serien är bred och innehåller alla tänkbara modeller; nakiri, santoku, gyoto, petty mf.
JKC 33 Damaskus – Sujihiki 240 mm
2,200.00 krSujihiki är en slicerkniv eller transherkniv. Perfekt för allt som skärs upp vid bordet eller att ta biffar ur en hel bit kött.
Denna modell 240 mm.
Suncraft Senzo Sashimi 210 mm
2,382.00 krSujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 210 mm
Glestain Sujihiki 210 mm
2,417.00 krSujihiki är namnet på en slicer eller transcherkniv om ni så vill. Det långa smala bladet är anpassat att glida igenom råvaran. Hos Glestain hjälper oliverna till extra.
Denna modell 210mm
Tojiro VG10 – Sujihiki 270
2,490.00 krBlad: 270 mm
Total längd: 395 mm
Vikt: 220 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Suncraft Elegancia Sujihiki 250 mm
2,580.00 krEn Yanagiba eller Sujihiki är vad vi kallar “trancherkniv” en kniv med långt och smalt blad.
Smalt för att glida genom råvaran, och långt för att ta sig ann stora råvaror, söndagssteken eller fisksidor.
Den traditonella Yanagiban är enkelslipad med denna modell är dubbelslipad.
Denna modell 250 mm
Mcusta Tomohiro, Sujihiki 240 mm
2,585.00 krDet långa bladet hos en Sujihiki är optimerat för att tranchera med. Bladet glider lätt igenom råvaror utan att det fastnar.
Denna modell 240mm
JKC 35 Tamahagane Sujihiki 240 mm
2,590.00 krSujihiki är en lång smal kniv att tranchera med, en slicer för kött och fisk. Ett snitt genom råvaran skadar fibrerna mindre och kött t.ex. bibehåller sin köttsaft bättre än om du sågar dig igenom. Välje en lång, vass slicer så serverar du saftigare kött.
Denna modell 240 mm.
Nozomi Sujihiki 240 mm
Det ursprungliga priset var: 3,240.00 kr.2,657.00 krDet nuvarande priset är: 2,657.00 kr.Sujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad. Denna modell 240 mm.
Suzuki 69 – Sujihiki 240
2,670.00 krEtt långt blad är förutsättning för ett långt skär, något man behöver vid tranchering. Ett smalt blad släpper lätt från råvaran du skär. Vi har nu beskrivit Sujihiki som är det japanska namnet för trancheringskniv eller förskärare. Söndagsstek, laxen eller julskinkan är bara några exempel på råvaror som denna modell hanterar med glädje.
Denna kniv är 240 mm
Mcusta Tomohiro, Sujihiki 270 mm
2,750.00 krDet långa bladet hos en Sujihiki är optimerat för att tranchera med. Bladet glider lätt igenom råvaror utan att det fastnar.
Denna modell 270mm
JKC Aogami Sujihiki 240 mm
2,870.00 krSujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad. Denna modell 240 mm.