Knivar
Visar 625–636 av 693 resultat
Tojiro VG10 – Steak knife 120
950.00 krBlad: 120 mm
Total längd: 225 mm
Vikt: 70 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Tojiro VG10 – Sujihiki 180
1,100.00 krBlad: 180 mm
Total längd: 290 mm
Vikt: 95 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Tojiro VG10 – Sujihiki 240
1,990.00 krBlad: 240 mm
Total längd: 365 mm
Vikt: 180 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Tojiro VG10 – Sujihiki 270
2,490.00 krBlad: 270 mm
Total längd: 395 mm
Vikt: 220 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Tsuchime 3 knivset – magnolia
1,290.00 krSantoku, Nakiri, Petty
- MV stål
- Magnoliaträ handtag
- HRC 56 – 58
Urushi AS – Bunka 170
2,820.00 krBunka kan är en kort Kiretsuke, enkelt utryckt. Med det kortare bladet och den brutna spetsen har man perfekt kontroll vid precisionsjobb. se även den längre kusinen HÄR
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Gyoto 210
2,870.00 krKosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Gyoto 240
3,070.00 krKosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Kiretsuke 210
3,070.00 krKiretsuke sägs vara den kniven kökschefen har. Denna knivs egenskaper är att likna vid en Gyoto, men med den brutna spetsen glider kniven ur råvaran på ett fint sätt, en egenskap värd guld vid tranchering. De kortare modellerna kan heta “Bunka” och då ger spetsen använadaren maximal kontroll på spetsen.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Nakiri 165
2,660.00 krNakiri är en grönsakshack med en tydligt rak profil. Den raka profilen ger en stor träffbild på skärbrädan. Att träffa en stor del av underlaget är ett måste då man t.ex. hackar, kryddgrönt, örter m.m. Nakiri är en fantastisk kniv i samlingen. På samma sätt som Gyoto är Nakiri alltid representerad i en serie av knivar.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Santoku 165
2,560.00 krEn japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64