Urushi AS – Santoku 165
2,560 kr
En japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi Aogami Super collection, helt handgjord i familjesmedjan av Master Fuki. Kärnan är i Aogami super, aka Blue Steel, laminerat i rostfritt stål som gör att kniven till stor del är rostfri. Kärnan oxiderar om den inte farvaras torrt. Skaften är lackerade i 10 lager av Urushi lack vilket givet namnet till serien. Skaft: Urushi Lacquer Kärna: Aogami Super. Steel Layers: 3 layers Hardness: 63+/-
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2025