Knivar
Visar 157–168 av 693 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
Saji Niji V Gold – 240 mm Gyoto
10,250.00 krGyoto
Kosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil. En av alla kockknivar visas i bild på botten av sidan.
Saji Niji V Gold – 210 mm Gyoto
8,820.00 krGyoto
Kosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil. En av alla kockknivar visas i bild på botten av sidan.
Saji Niji V Gold – 170 mm Nakiri
7,690.00 krNakiri
Den tydliga profilen hos en Nakiri går inte att ta miste på. Med sitt raka blad träffar en Nakiri en stor del av underlaget vid ett och samma tillfälle. Detta gör kniven nästan oslagbar att hacka med.
Saji Niji V Gold – 180 mm bunka
7,690.00 krBunka är en perfekt knivmodell för precision. Signum för en Bunka är spetsen 45° vinkel.
Denna modell är 180 mm. Fantastisk att hacka med.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village.
JKC 101 Staghorn – Nakiri 180 mm
7,425.00 krNakiri
Det tydliga profilen hos en Nakiri går inte att ta miste på. Med sitt raka blad träffar en Nakiri en stor del av underlaget vid ett och samma tillfälle. Detta gör kniven nästan oslagbar att hacka med.
Denna modell 180 mm
JKC 101 Staghorn – Santoku 180 mm
7,425.00 krSantoku
En japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
Denna modell 180 mm
JKC 101 Staghorn – Sujihiki 240 mm
9,734.00 krSujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 240 mm
Kida Damaskus 63 – Santoku 170 mm
7,790.00 krSantoku 170 mm
- Mycket enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 63 lager VG10 Custom
- HRC 60 – 62
Kida Damaskus 63 – Gyoto 180 mm
7,790.00 krGyoto 210 mm
- Mycket enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 63 lager VG10 Custom
- HRC 60 – 62
Sakon 17 – Gyoto 180 mm
1,640.00 krGyoto är vad kockkniv heter på japanska. Det är kockens go to kniv, navet i matlagningen.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
JKC Pateru Aogami II – Utility 135mm
2,450.00 kr- Aogami II
- 3 lager
- HRC 63+ /- 1
- Mycket hållbar skärpa
- Lätt att slipa
- Pakkawood skaft
Made in Japan
JKC Pateru Aogami II – Bunka 165mm
3,100.00 kr- Aogami II
- 3 lager
- HRC 63+ /- 1
- Mycket hållbar skärpa
- Lätt att slipa
- Pakkawood skaft
Made in Japan