Knivar
Visar 133–144 av 693 resultatSortera efter popularitet
Yoshida Aogami – Funayuki 175 mm
1,790.00 krEn Funayuki är en liten kniv för fritidsbruk främst vid fiske i Japan. Men denna kniv har nu flyttat in i köket och kan mest liknas vid en liten Gyoto
- Mycket enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager Aogami 2
- HRC 60- 62
Shoici – gyoto 210
2,220.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.
Shoici – santoku 165
1,995.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett otränat öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv. Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets innan bladet viker av mot spetsen. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser medan ett böjt blad skär bäst. Santokun är en riktig allroundkniv, namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Tanganryu – Chefset small
Det ursprungliga priset var: 7,170.00 kr.6,453.00 krDet nuvarande priset är: 6,453.00 kr.Gyoto – 180 mm blad
Utility – 150 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Prever – Nakiri 175 mm
4,970.00 krNakiri
175 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Yasuo Black JKC edition – Sujihiki 210
2,040.00 krBlad: 210 mm
Total längd: 343
Vikt: 125 g
Skaft: Oktagon, stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Mycket enkel att slipa
- 33 lager VG10
- HRC 59 – 61
Yanagiba 270 mm LEFT – Tojiro shiro
2,610.00 krBlad längd: 270 mm
Total längd: 405 mm
Vikt: 160 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för VÄNSTERHÄNTA.
Hokiyama Tsuchime 210 Kiritsuke
2,190.00 krKiritsuke liknar en Gyoto fast med en ”bruten” spets. Denna spets ger dig en precision som inte Gyoton erbjuder. I tillägg lämpar sig denna kniv till att tranchera med. Trots att kniven har en hög profil glider den enkelt ur steken på grund av spetsen utförande.
Två storlekar finns i serien från Hokiyama, 210 & 240 mm.
Denna modell är 210 mm.
SLD 3 lager – Ajikiri 105 mm
1,715.00 krAjikiri 105 mm
Detta är en av våra Ajikiri modeller, en liten kniv med högt blad. Den kommer snart bli din bästa vän.
Traditionellt skall denna kniv vara enkelslipad vilken den är och anpassad för högerhänta.
Skaft: Rosenträ
- Hållbar skärpa
- Mycket enkel att slipa
- 3 lager High Carbon Stainless
- HRC 58 – 60
Tojiro VG10 – Sujihiki 270
2,490.00 krBlad: 270 mm
Total längd: 395 mm
Vikt: 220 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62