Nakiri
Visar 13–24 av 59 resultatSorterade efter pris: högt till lågt
Prever – Nakiri 175 mm
4,970.00 krNakiri
175 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Blazen – Nakiri 165 mm
4,690.00 krNakiri är en grönsakskniv och skall inte förväxlas med en yxa. Det är en kniv för hackande inte huggande. Kniven är anpassad för vertikala rörelser och med sin raka profil får du en stor träffbild på skärbrädan. Modellen kompletterar din samling på ett bra sätt och när du väl börjat använda kniven är det svårt att sluta.
Nakiri härstammar från den traditionella ”Usuban”
Skillnaden är att denna ”västerländska” tolkning är smal i bladet och har en dubbelslipad egg. Saknar du en Usuba är det dags att prova och vice versa för dessa grönsaksknivar är ett måste.
Kamoshiro SG2 damascus- Nakiri 165 mm
4,230.00 kr– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 69 lager SG2
– HRC 62- 64
En knivserie, handsmidd av mästaren Shiro Kamo. Denna 69-lagers kniv i SG2 (Super Steel) är bland de finaste exemplen på smiden från Takefu. Denna serie är unikt skapad för Japanese knife company.
Kärnan i detta blad är omgärdat av 69 lager damascus smide. Kärnan, SG2 pulverstål (super steel) betratas av många som det bästa stålet skapat av TSS, Takefu special steel. Ett rostfritt stål som inte oxiderar mot råvaror och som nästan saknar förmåga att rosta. SG2 har en extremt bra skärpehållning och i detta smide ett relativt enkelt stål att slipa, detta då knivens profil är extremt tunn. Bladets tunna profil ger dig en nästan otäck skärupplevelse och är Shiro Kamos signum.
Skaftet är gjort i ebenholts med en rink i vit micarta. Vi valde detta skaft eftersom bladet förtjänar det, konsthantverk skall inte slarvas bort med enklare material.
Seki 63 – Nakiri 150
4,030.00 krKlassisk skönhet med sitt damaskusmönster likt ålder ringar på ett träd har Ryusen skapat detta mästerverk i 69 lager av stål.
150 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 69 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Tanganryu – Nakiri 170 mm
3,880.00 krNakiri
170 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Daruma Ginsan silver 3 – Nakiri 160 mm
3,400.00 krDaruma Ginsan silver 3 – Nakiri
Vi inledde samarbetet med Aki under 2024 och har tillsammans arbetat fram denna knivserie. Aki är en ung smed och i våra ögon en smed att hålla ögonen på. Han har redan arbetat länge och den största meriten är sannolikt tiden hos Nigara Hamono, en smedja han nu arbetar i med sina egna projekt.
Daruma Ginsan Silver 3 är en handgjord japansk kniv
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 3 lager Ginsan Silver 3
- HRC 59- 61
- Ebenholts skaft
Klicka HÄR och läs knivguiden, på sajten. Läsa mer om de olika modellerna och vad de är till för och mycket mera. KLICKA HÄR
JKC Shiro2 – Nakiri 180 mm
3,380.00 krNakiri
Det tydliga profilen hos en Nakiri går inte att ta miste på. Med sitt raka blad träffar en Nakiri en stor del av underlaget vid ett och samma tillfälle. Detta gör kniven nästan oslagbar att hacka med.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 Shirogami 2
– HRC 62 – 64
Skaft: Magnolia. Ring: Buffelhorn
SAKAI, JAPAN
Smed: Kenji Togashi
Denna modell: 180 mm
Artisan, Nakiri 165 mm
3,240.00 krArtisan Collection i pulverstål ”Nakiri” 165 mm i High speed pulverstål
En serie knivar i “High speed” pulver stål där skäregenskaperna är silkeslika och förmågan att hålla skärpa i en klass för sig. Ståltypen används i verktygsindustrin och i vissa Japanska knivar och Artisan Collection är en av dessa serie knivar. Kniven är handgjord med en neutral balans och handtaget i pakkaträ, infäst med tre nitar och ett bolster.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 3 lager
– HRC 63 – 64
Kiya Nanbu – Nakiri 170mm
3,220.00 kr- Helt handgjord
- V2 Special
- 23 lager
- HRC 61+ /- 1
- Rosewood skaft
- Mycket lätt att slipa
Made in Japan
Daruma – Nakiri 165 mm
3,140.00 krVi inledde samarbetet med Aki under 2024 och har tillsammans arbetat fram denna knivserie. Aki är en ung smed och i våra ögon en smed att hålla ögonen på. Han har redan arbetat länge och den största meriten är sannolikt tiden hos Nigara Hamono, en smedja han nu arbetar i med sina egna projekt.
Daruma är en japansk kniv skapad för europeiska använadare
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 31 lager DS Cobolt stainless
- HRC 59- 61
- Ebenholts skaft
Masakage Hagane Nakiri 170 mm
3,110.00 krNakiri är en grönsakshack med en tydligt rak profil. Den raka profilen ger en stor träffbild på skärbrädan. Att träffa en stor del av underlaget är ett måste då man t.ex. hackar, kryddgrönt, örter m.m. Nakiri är en fantastisk kniv i samlingen. På samma sätt som Gyoto är Nakiri alltid representerad i en serie av knivar.
Denna modell 170 mm
Artisan Taper Nakiri 165 mm
3,110.00 krNakiri är en grönsakshack med en tydligt rak profil. Den raka profilen ger en stor träffbild på skärbrädan. Att träffa en stor del av underlaget är ett måste då man t.ex. hackar, kryddgrönt, örter m.m. Nakiri är en fantastisk kniv i samlingen. På samma sätt som Gyoto är Nakiri alltid representerad i en serie av knivar.
Denna modell 165 mm