Bunka
Bunka-kniven är en japansk allroundkniv som kombinerar kraft, kontroll och elegans. Den karakteristiska spetsiga spetsen – något mer kantig än hos en santoku – ger utmärkt precision vid arbete med grönsaker, fisk och kött.
Visar 1–12 av 46 resultatSortera efter senaste
Suncraft Senzo Bunka 200 mm
2,850.00 krBunkan har en mycket spetsig spets vilket gör den bra att jobba precist med eftersom man hela tiden ser spetsen när man skär. Bladets skärande profil påminner mest om en Gyoto. Den korta varianten av denna modell kallas Bunka, medan den längre ofta kallas Kiretsuke.
Denna modell 200 mm
Made in Japan, COG garanti
Suncraft Senzo Bunka 165 mm
2,650.00 krBunkan har en mycket spetsig spets vilket gör den bra att jobba precist med eftersom man hela tiden ser spetsen när man skär. Bladets skärande profil påminner mest om en Gyoto. Den korta varianten av denna modell kallas Bunka, medan den längre ofta kallas Kiretsuke.
Denna modell 165 mm
Made in Japan, COG garanti
Anmon SG2 – Santoku 180
5,630.00 krAnmon SG2 – inget annat är ett fantastiskt hantverk från Nigara Hamono.
Bladmaterial: R2/SG2 Pulverstål
Hårdhet: 63 ± 1 HRC
Lager: 49 lager
Finish: Kurosome (svart etsad)
Slipning: Dubbelfasad
Tånge: Halvtånge
Handtagsmaterial: Lönn stabiliserad med buffelring
Tillverkad i Japan
Anmon SG2 – Bunka 180
5,630.00 krAnomon serien är inget annat är ett fantastiskt hantverk från Nigara Hamono.
Bladmaterial: R2/SG2 Pulverstål
Hårdhet: 63 ± 1 HRC
Lager: 49 lager
Finish: Kurosome (svart etsad)
Slipning: Dubbelfasad
Tånge: Halvtånge
Handtagsmaterial: Lönn stabiliserad med buffelring
Tillverkad i Japan
Senzo SPG Strix – Knivset full size
Det ursprungliga priset var: 13,680.00 kr.10,900.00 krDet nuvarande priset är: 10,900.00 kr.En perfekt gåva till dig eller en jubilar!
Ett full size knivset med: Gyoto 210mm, Santoku, 165mm, Bunka 160mm, Utility 130mm, Petty 100mm
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– SPG Strix
– 3 lager SPG Strix kärna
– HRC 64 – 66
Senzo SPG Strix – Bunka 160 mm
3,110.00 kr– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– SPG Strix
– 3 lager SPG Strix kärna
– HRC 64 – 66
Denna kniv från Suncraft i Seki kan vara den första kniven i Sverige med det nya stålet Strix. Strix är ett nytt pulverstål med exceptionella egenskaper att hålla sin skärpa, utan att bli besvärligt att slipa. Legeringen är unik vilket ger er dessa egenskaper.
Senzo Retro Ginsan – 165 mm Bunka
1,440.00 krSenzo Ginsan 3 Layers Nashiji Finish-kollektionen representerar den perfekta blandningen av traditionellt hantverk och modern prestanda. Tillverkad i Seki, Japan, en stad känd för sin århundraden gamla knivtillverkningstradition., Denna kollektion knivar är tillverkade i högkvalitativt Ginsan (silverstål) i kärnan.
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- Smidd
- 3 lager Ginsan (Silver)
- HRC 59 – 61
- Skaft i wenge trä
MADE IN JAPAN
JKC AUS 10 Bunka 165 mm
1,290.00 krBunka kniven blir mer och mer populär för vare dag som går. Med sin spets är kniven gjort för precisionsarbeten.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 165 mm.
Hatsukokoro Blue 2 – Bunka 80
1,440.00 krBunka är en perfekt knivmodell för precision. Signum för en Bunka är spetsen 45° vinkel.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
Zanmai – 3 lager Blue 2 (aogami)
– HRC 61- 63
Skaft: Ebenholts
Hatsukokoro Blue 2 – Bunka 120
1,550.00 krBunka är en perfekt knivmodell för precision. Signum för en Bunka är spetsen 45° vinkel.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
Zanmai – 3 lager Blue 2 (aogami)
– HRC 61- 63
Skaft: Ebenholts
Hatsukokoro Blue 2 – Bunka 165
1,660.00 krBunka är en perfekt knivmodell för precision. Signum för en Bunka är spetsen 45° vinkel.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
Zanmai – 3 lager Blue 2 (aogami)
– HRC 61- 63
Skaft: Ebenholts
Takefu AS – Bunka 165
Det ursprungliga priset var: 3,050.00 kr.2,501.00 krDet nuvarande priset är: 2,501.00 kr.165 mm Bunka i 3 lager high carbon och kärnstål Aogami super. Kniven har vad man kallar kuroushi finnish, det svarta på toppen av bladet. Detta ger ett visst rostskydd på denna delen av bladet.
Mycket enkel att slipa
Mycket hållbar skärpa
3 lager Aogami Super
HRC 63 64
Kolla in vad de olika modellerna har för användningsområden i vår Knivguide