Nashiji Nakiri 165 mm
640 kr
Tredje kniven från toppen på gruppbilden
Nakiri är en grönsakshack med en tydligt rak profil. Den raka profilen ger en stor träffbild på skärbrädan. Att träffa en stor del av underlaget är ett måste då man t.ex. hackar, kryddgrönt, örter m.m. Nakiri är en fantastisk kniv i samlingen. På samma sätt som Gyoto är Nakiri alltid representerad i en serie av knivar.
Denna modell är 165 mm.
Slut i lager
En enlagerskniv i ”high carbon stainless” med en finish som kallas Nashiji. Översatt betyder det päronskal, effekten är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en enkel men mycket prisvärd kniv från en stor producent i seki city, Satake Cutery. Skaftet är i pakka trä, fäst med två nitar i sin ”Half tang”
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 1 lager
– HRC 58 – 60
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2024