Urushi AS
Urushi Aogami Super collection, helt handgjord i familjesmedjan av Master Fuki. Sanjo City
Visar alla 8 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
Urushi AS – Bunka 170
2,820.00 krBunka kan är en kort Kiretsuke, enkelt utryckt. Med det kortare bladet och den brutna spetsen har man perfekt kontroll vid precisionsjobb. se även den längre kusinen HÄR
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Sujihiki 240
3,070.00 krEtt långt blad är förutsättning för ett långt skär, något man behöver vid tranchering. Ett smalt blad släpper lätt från råvaran du skär. Vi har nu beskrivit Sujihiki som är det japanska namnet för trancheringskniv eller förskärare. Söndagsstek, laxen eller julskinkan är bara några exempel på råvaror som denna modell hanterar med glädje.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Kiretsuke 210
3,070.00 krKiretsuke sägs vara den kniven kökschefen har. Denna knivs egenskaper är att likna vid en Gyoto, men med den brutna spetsen glider kniven ur råvaran på ett fint sätt, en egenskap värd guld vid tranchering. De kortare modellerna kan heta “Bunka” och då ger spetsen använadaren maximal kontroll på spetsen.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Gyoto 210
2,870.00 krKosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Santoku 165
2,560.00 krEn japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Nakiri 165
2,660.00 krNakiri är en grönsakshack med en tydligt rak profil. Den raka profilen ger en stor träffbild på skärbrädan. Att träffa en stor del av underlaget är ett måste då man t.ex. hackar, kryddgrönt, örter m.m. Nakiri är en fantastisk kniv i samlingen. På samma sätt som Gyoto är Nakiri alltid representerad i en serie av knivar.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Gyoto 240
3,070.00 krKosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64
Urushi AS – Sujihiki 270
3,280.00 krEtt långt blad är förutsättning för ett långt skär, något man behöver vid tranchering. Ett smalt blad släpper lätt från råvaran du skär. Vi har nu beskrivit Sujihiki som är det japanska namnet för trancheringskniv eller förskärare. Söndagsstek, laxen eller julskinkan är bara några exempel på råvaror som denna modell hanterar med glädje.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 62- 64