Takeshi Saji
Visar 25–36 av 36 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
JKC 101 Staghorn – Sujihiki 270 mm
10,260.00 krSujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 270 mm
JKC 101 Staghorn – Gyoto 240 mm
10,000.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.
Denna modell 240 mm
JKC 101 Staghorn – Gyoto 210 mm
7,920.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.
Denna modell 210 mm
JKC 101 Staghorn – Utility 150 mm
6,360.00 krPetty eller Utility är vad små knivar ofta kallas, i Sverige säger vi oftast; skalkniv eller universalkniv. De små knivarna är bra då vi behöver kontroll och precision, framför allt i arbeten utförda i luften
Denna modell 150 mm
Saji Craft 270 mm Sujihiki
8,440.00 krSujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village.
Saji Craft 180 mm Nakiri
6,990.00 krNakiri är en grönsakshack med ett högt blad i rak profil. Kniven är skapad för vertikalt skärande och hackande. Observera att denna kniv inte skall användas som en cleaver. Fantastisk att hacka med.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village.
Saji Craft 240 mm Gyoto
8,320.00 krGyoto betyder kockkniv på Japanska, denna modell är hela 240 mm. Fantastisk att både hacka och tranchera med.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village.
Saji Craft 210 mm Gyoto
7,050.00 krGyoto betyder kockkniv på Japanska, denna modell är 210 mm. Fantastisk att hacka med.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village.
Saji Craft 180 mm Gyoto
6,990.00 krGyoto betyder kockkniv på Japanska, denna modell är 180 mm. Fantastisk att hacka med.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village.
Saji Craft 170 mm Santoku
6,990.00 krSantoku betyder tre dygder på Japanska, vilket representerar knivens tre användningsområden; kött, fisk och grönsaker. Denna modell är 170 mm. Fantastisk att hacka med.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village.
Saji Craft 150 mm Utility
5,100.00 krUtility är en liten smal kniv. Kniven används oftast då handen utgör ”skärbräda” d.v.s. när vi arbetar i luften. Perfekt för exakta uppgifter då vi vill ha full kontroll.
Saji Craft 90 mm Petty
4,550.00 krPetty är en liten smal kniv. Kniven används oftast då handen utgör ”skärbräda” d.v.s. när vi arbetar i luften. Perfekt för exakta uppgifter då vi vill ha full kontroll.