Ryusen Hamono
Skärmagi från Seki och Ryusen Hamono
Visar 1–12 av 56 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
Fukakuryu Kai – Santoku 165
5,995.00 krATS-314 stål i kärnan, ett relativt nytt stål för knivar, är vanligt i japanska frisörsaxar. Hitatchi producerar stålet som en förbättrad version av VG10. Stålet tar en finare egg och håller den längre än VG10. Dessutom är det lättare att slipa i kombo med högre tålighet.
Handtag: Oktagoniskt wa-skaft i flammig Kanadensisk lönn med infasning mot bladet och taperat blad för bättre grepp och kontroll
Mycket lätt och tunn kniv för kirurgisk precision.
- Mycket lätt att slipa
- Hållbar skärpa
- 63 lager ATS-314
- HRC 61- 62
Fukakuryu Kai – Nakiri 155
5,995.00 krATS-314 stål i kärnan, ett relativt nytt stål för knivar, är vanligt i japanska frisörsaxar. Hitatchi producerar stålet som en förbättrad version av VG10. Stålet tar en finare egg och håller den längre än VG10. Dessutom är det lättare att slipa i kombo med högre tålighet.
Handtag: Oktagoniskt wa-skaft i flammig Kanadensisk lönn med infasning mot bladet och taperat blad för bättre grepp och kontroll
Mycket lätt och tunn kniv för kirurgisk precision.
- Mycket lätt att slipa
- Hållbar skärpa
- 63 lager ATS-314
- HRC 61- 62
Ryusen – Houenryu
55,950.00 krRyusen – Houenryu
Ryusens mästersmeder tillverkar knivar skickligt med kärnfritt VG-10 och VG-2 stål. Till skillnad från traditionella knivar har dessa blad ingen separat kärna; hela kniven utgör kärnan.
Handtag: Lönnträ med mosaikpinn
Bladmaterial: Kärnlöst 70 lager damaskus (VG10 / VG2)
Hårdhet: 62±1 HRC
Lager: Damaskus
Blad: Enkelslipat
Plats: Echizen, JAPAN
Tillverkare: RYUSEN HAMONO
Bladfinish: Mirror
- Mycket svår att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 70 lager Coreless (VG10 VG2)
- HRC 61-62
Prever – Crust knife 260 mm
7,060.00 krBrödkniv där endast spetsen är tandad för att gå igenom hårda ytor på bröd.
260 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Blazen – Santoku 170 mm
4,690.00 krSantoku översätts till 3 göromål, kanske den ultimata kökskniven. Ryusen är förtjusta i ”bunka spetsen” och har valt att ha den formen på knivarna i serien Souryurin – Blå drake
En japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
Souryurin – Gyoto 240 mm
7,600.00 krSouryurin – Blå drake
Gyoton hittar utan tvekan sin form från den Franska kockkniven.
Ryusen är förtjusta i ”bunka spetsen” och har valt att ha den formen på knivarna i serien Souryurin – Blå drake.
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 67 lager VG10W
- HRC 61 – 63
Souryurin – Sujihiki 260 mm
8,100.00 krSouryurin – Blå drake
Sujihikins långa blad ger långa skär, ett måste vid transchering av steken, skinkan eller laxen.
Ryusen är förtjusta i ”bunka spetsen” och har valt att ha den formen på knivarna i serien Souryurin – Blå drake. När bladet är såhär långt nämns dessa knivformar ”Kiretsuke”
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 67 lager VG10W
- HRC 61 – 63
Souryurin – Gyoto 210 mm
6,250.00 krSouryurin – Blå drake
Gyoton hittar utan tvekan sin form från den Franska kockkniven.
Ryusen är förtjusta i ”bunka spetsen” och har valt att ha den formen på knivarna i serien Souryurin – Blå drake
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 67 lager VG10W
- HRC 61 – 63
Souryurin – Santoku 170 mm
5,480.00 krSouryurin – Blå drake
Santoku översätts till 3 göromål, kanske den ultimata kökskniven. Ryusen är förtjusta i ”bunka spetsen” och har valt att ha den formen på knivarna i serien Souryurin – Blå drake
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 67 lager VG10W
- HRC 61 – 63
Souryurin – Nakiri 155 mm
5,480.00 krSouryurin – Blå drake
Med rakprofil träffar Nakirin hela underlaget vilket gör den till oumbärlig hackare.
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 67 lager VG10W
- HRC 61 – 63
Souryurin – Petty 135 mm
4,460.00 krSouryurin – Blå drake
Petty är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 67 lager VG10W
- HRC 61 – 63
Oukokuryu 99 lager – Sujihiki 260 mm
13,360.00 kr260 mm Sujihiki
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 99 lager SG2
- HRC 62 – 64