JKC - egna serier
Vårt eget varumärke där vi tillsammans med olika tillverkare jobbar fram modeller vi själva älskar.
Visar 1–12 av 114 resultat
JKC Pateru VG10 – 120 mm Petty
1,610.00 krJKC PATERU-KOLLEKTIONEN innehåller utsökta japanska köksknivar tillverkade för professionella kockar, fiskhandlare och kulinariska entusiaster. Varje kniv är noggrant tillverkad i Japan och ståtar med ett hisnande 3-lagers polerat blad med ett intrikat Tsuchime-linjemönster (handhamrat).
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- Smidd
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
- Skaft i Magnolia
MADE IN JAPAN
JKC Pateru VG10 – 165 mm Santoku
1,770.00 krPATERU-KOLLEKTIONEN innehåller utsökta japanska köksknivar tillverkade för professionella kockar, fiskhandlare och kulinariska entusiaster. Varje kniv är noggrant tillverkad i Japan och ståtar med ett hisnande 3-lagers polerat blad med ett intrikat Tsuchime-linjemönster (handhamrat).
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- Smidd
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
- Skaft i Magnolia
MADE IN JAPAN
Kiyotsu – Gyoto 180 mm
2,590.00 krKiyotsu – Gyoto 180 mm
Kiyotsu-serien förenar traditionellt japanskt knivsmide med sofistikerad, modern design och pålitlig prestanda i vardagen. Varje blad har en kärna av högpresterande, rostfritt VG10-stål, härdat till cirka HRC 61±1 för att ge utmärkt skärpa, eggbeständighet och korrosionsbeständighet.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager VG10
– HRC 60- 62
– Skaft i valnöt
Kiyotsu – Kiretsuke 165 mm
2,510.00 krKiyotsu – Kiretsuke 165 mm
Kiyotsu-serien förenar traditionellt japanskt knivsmide med sofistikerad, modern design och pålitlig prestanda i vardagen. Varje blad har en kärna av högpresterande, rostfritt VG10-stål, härdat till cirka HRC 61±1 för att ge utmärkt skärpa, eggbeständighet och korrosionsbeständighet.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager VG10
– HRC 60- 62
– Skaft i valnöt
Kiyotsu – Kiretsuke 180 mm
2,510.00 krKiyotsu – Kiretsuke 180 mm
Kiyotsu-serien förenar traditionellt japanskt knivsmide med sofistikerad, modern design och pålitlig prestanda i vardagen. Varje blad har en kärna av högpresterande, rostfritt VG10-stål, härdat till cirka HRC 61±1 för att ge utmärkt skärpa, eggbeständighet och korrosionsbeständighet.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager VG10
– HRC 60- 62
– Skaft i valnöt
Kiyotsu – Nakiri 180 mm
2,900.00 krKiyotsu – Nakiri 180 mm
Kiyotsu-serien förenar traditionellt japanskt knivsmide med sofistikerad, modern design och pålitlig prestanda i vardagen. Varje blad har en kärna av högpresterande, rostfritt VG10-stål, härdat till cirka HRC 61±1 för att ge utmärkt skärpa, eggbeständighet och korrosionsbeständighet.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager VG10
– HRC 60- 62
– Skaft i valnöt
Kiyotsu – Petty 120 mm
2,150.00 krKiyotsu – Petty 120 mm
Kiyotsu-serien förenar traditionellt japanskt knivsmide med sofistikerad, modern design och pålitlig prestanda i vardagen. Varje blad har en kärna av högpresterande, rostfritt VG10-stål, härdat till cirka HRC 61±1 för att ge utmärkt skärpa, eggbeständighet och korrosionsbeständighet.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager VG10
– HRC 60- 62
– Skaft i valnöt
Kiyotsu – Santoku 160 mm
2,320.00 krKiyotsu – Santoku 160 mm
Kiyotsu-serien förenar traditionellt japanskt knivsmide med sofistikerad, modern design och pålitlig prestanda i vardagen. Varje blad har en kärna av högpresterande, rostfritt VG10-stål, härdat till cirka HRC 61±1 för att ge utmärkt skärpa, eggbeständighet och korrosionsbeständighet.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager VG10
– HRC 60- 62
– Skaft i valnöt
JKC 101 Staghorn – Bunka 180 mm
7,010.00 krBunka har en mycket speciell spets vilket ger kniven karaktär i sitt utseende. Men Spetsen är oxå mycket användbar när den har detta “Bunka” utformande. Kniven i övrigt har i stort sett samma anatomi som en kockkniv/Gyoto med en fint rundad profil från häl till spets.
Denna modell 270 mm
JKC 101 Staghorn – Gyoto 210 mm
7,920.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.
Denna modell 210 mm
JKC 101 Staghorn – Gyoto 240 mm
10,000.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.
Denna modell 240 mm
JKC 101 Staghorn – Nakiri 180 mm
7,425.00 krNakiri
Det tydliga profilen hos en Nakiri går inte att ta miste på. Med sitt raka blad träffar en Nakiri en stor del av underlaget vid ett och samma tillfälle. Detta gör kniven nästan oslagbar att hacka med.
Denna modell 180 mm