Yanagiba
Visar 13–24 av 49 resultat
Saji Ginsan – Yanagiba 270 mm
5,200.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En enkelslipad serie för högerhänta.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 2 lager Ginsanko
– HRC 63 – 64
– Horn
Shikisai Miyako Yanagiba 240 mm
2,330.00 krYangiba är en trancherkniv med långt smalt blad. Denna modell 240 mm, samt enkelslipad för högerhänta
Shiro Series Yanagiba 210 mm
2,330.00 krShiro series är en serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba: 210 mm, 240 mm, 270 mm
- Tahobiki: 210 mm, 270 mm, 300 mm
- Deba: 105 mm, 120 mm, 135 mm, 150 mm, 165 mm, 180 mm.
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Shiro Series Yanagiba 240 mm
2,460.00 krShiro series är en serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba: 210 mm, 240 mm, 270 mm
- Tahobiki: 210 mm, 270 mm, 300 mm
- Deba: 105 mm, 120 mm, 135 mm, 150 mm, 165 mm, 180 mm.
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Shiro Series Yanagiba 270 mm
2,850.00 krShiro series är en serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba: 210 mm, 240 mm, 270 mm
- Tahobiki: 210 mm, 270 mm, 300 mm
- Deba: 105 mm, 120 mm, 135 mm, 150 mm, 165 mm, 180 mm.
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Suisin T – Yanagiba 240 mm
2,880.00 krYanagiba är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En korrekt smidd Yanagiba är konkav på baksidan för att kniven lättare skall glida genom råvaran. Är smidd i två lager stål, ett mjukt samt ett hårt. I Denna är det hårda stålet, Shirogami (white steel)
Suisin T – Yanagiba 270 mm
3,220.00 krYanagiba är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En korrekt smidd Yanagiba är konkav på baksidan för att kniven lättare skall glida genom råvaran. Är smidd i två lager stål, ett mjukt samt ett hårt. I Denna är det hårda stålet, Shirogami (white steel)
Suncraft Elegancia Sujihiki 250 mm
2,580.00 krEn Yanagiba eller Sujihiki är vad vi kallar “trancherkniv” en kniv med långt och smalt blad.
Smalt för att glida genom råvaran, och långt för att ta sig ann stora råvaror, söndagssteken eller fisksidor.
Den traditonella Yanagiban är enkelslipad med denna modell är dubbelslipad.
Denna modell 250 mm
