Yanagiba
Yanagiba-kniven är den klassiska japanska sashimikniven – framtagen för att skära rå fisk med absolut precision.
FILM
Visar 1–12 av 49 resultatSorterade efter pris: högt till lågt
TOJIRO H SHIRO – SET; SUSHI CHEF
Det ursprungliga priset var: 6,970.00 kr.5,950.00 krDet nuvarande priset är: 5,950.00 kr.Set innehåller:
Yanagiba 270 mm
Deba 165 mm
Usuba 165 mm
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 2 lager Shirogami
– HRC 61 – 63 –
Magnolia skaft med harts ring
Super aogami traditional – Yanagiba 300 mm
5,320.00 krYanagiba betyder pillöv och syftar såklart till knivbladets form på denna traditionella slicer. Yanagiba används att skära tunna skivor till sashimi och sushi. Det långa bladet ger dig ett långt och rent snitt vilket är en förutsättning för att din sushibit skall vara vacker och smälta i munnen.
Vi rekommenderar lite inlärningstid, det är kniven och du värd. Googla lite på; working with yanagiba, se och lär ni kommer inte ångra er.
Denna modell: 300 mm
Saji Ginsan – Yanagiba 270 mm
5,200.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En enkelslipad serie för högerhänta.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 2 lager Ginsanko
– HRC 63 – 64
– Horn
Saji Ginsan – Yanagiba 240 mm
4,800.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En enkelslipad serie för högerhänta.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 2 lager Ginsanko
– HRC 63 – 64
– Horn
Saji Ginsan – Yanagiba 210 mm
4,430.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
En enkelslipad serie för högerhänta.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 2 lager Ginsanko
– HRC 63 – 64
– Horn
Super aogami traditional – Yanagiba 270 mm
4,090.00 krYanagiba betyder pillöv och syftar såklart till knivbladets form på denna traditionella slicer. Yanagiba används att skära tunna skivor till sashimi och sushi. Det långa bladet ger dig ett långt och rent snitt vilket är en förutsättning för att din sushibit skall vara vacker och smälta i munnen.
Vi rekommenderar lite inlärningstid, det är kniven och du värd. Googla lite på; working with yanagiba, se och lär ni kommer inte ångra er.
Denna modell: 270 mm
Yanagiba 330 mm – Tojiro shiro
3,800.00 krBlad längd: 330 mm
Total längd: 490 mm
Vikt: 235 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för högerhänta.
Kan specialbeställas för vänsterhänta, ca 3 månader lev.
Takayuki Fuguhiki 300 mm
3,500.00 krEn Fuguhiki är extra tunn, lägre blad och lättare än en vanlig Yanagiba. Gjord för den mytomspunna blåsfisken Fugu.
Takayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Hasegawa Collection Sujihiki 270 mm
3,450.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 270 mm.
Hasegawa Collection Sujihiki 240 mm
3,330.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 240 mm.
Super aogami traditional – Yanagiba 240 mm
3,250.00 krYanagiba betyder pillöv och syftar såklart till knivbladets form på denna traditionella slicer. Yanagiba används att skära tunna skivor till sashimi och sushi. Det långa bladet ger dig ett långt och rent snitt vilket är en förutsättning för att din sushibit skall vara vacker och smälta i munnen.
Vi rekommenderar lite inlärningstid, det är kniven och du värd. Googla lite på; working with yanagiba, se och lär ni kommer inte ångra er.
Denna modell: 240 mm
Takayuki Yanagiba 300 mm
3,240.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.