Takayuki Fuguhiki 300 mm

Fugu, den myomspunna blåsfisken kräver skickliga händer och tunna blad. I serien Takayugi finns en kniv lämpad för uppgiften för övrigt en bred serie i traditionellt japanskt utförande, “Japanese Style” alltså enkelslipade blad. Takayuki är smidd i 2 lager av stål där shirogami utgör egg och mjukt stål ligger på utsidan. Serien har några ovanliga modeller; som t.ex. “Fuguhiki” och “Mukimono”. Fuguhiki är en kniv anpassad för den kända blåsfisken Fugo. Här är det viktigt att kunna skär extra ordinärt tunna skivor, så kniven är tunnare än en vanlig Yanagiba. Mukimono är en Usuba med en spets istället för den traditionella raka Usuba stilen.

– Enkel att slipa

– Hållbar skärpa

– 2 lager

– HRC 60 – 62