Sujihiki
Visar 13–24 av 60 resultat
Glestain Sujihiki 330 mm
5,589.00 krSujihiki är namnet på en slicer eller transcherkniv om ni så vill. Det långa smala bladet är anpassat att glida igenom råvaran. Hos Glestain hjälper oliverna till extra.
Denna modell 330 mm
Hasegawa Collection Sujihiki 240 mm
3,330.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 240 mm.
Hasegawa Collection Sujihiki 270 mm
3,450.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 270 mm.
Hokiyama Tsuchime 240 Sujihiki
2,070.00 krSujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad.
Hokiyama serien är bred och innehåller alla tänkbara modeller; nakiri, santoku, gyoto, petty mf.
JKC 101 Staghorn – Sujihiki 240 mm
9,734.00 krSujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 240 mm
JKC 101 Staghorn – Sujihiki 270 mm
10,260.00 krSujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 270 mm
JKC 33 Damaskus – Sujihiki 240 mm
2,200.00 krSujihiki är en slicerkniv eller transherkniv. Perfekt för allt som skärs upp vid bordet eller att ta biffar ur en hel bit kött.
Denna modell 240 mm.
JKC 35 Tamahagane Sujihiki 240 mm
2,590.00 krSujihiki är en lång smal kniv att tranchera med, en slicer för kött och fisk. Ett snitt genom råvaran skadar fibrerna mindre och kött t.ex. bibehåller sin köttsaft bättre än om du sågar dig igenom. Välje en lång, vass slicer så serverar du saftigare kött.
Denna modell 240 mm.
JKC Aogami Sujihiki 240 mm
2,870.00 krSujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad. Denna modell 240 mm.
JKC AUS 10, Sujihiki 240 mm
1,420.00 krSujihiki är en slicer eller trancher kniv för långa rena snitt. En slicer eller Sujihiki ger dig optimalt snitt på kött och fisk. Ett rent snitt sparar safter i t.ex. köttbiten och du slipper väckla ut laxbiten som du nyss skar.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 240 mm.