Sujihiki
Sujihiki-kniven är den japanska motsvarigheten till en klassisk trancherkniv, utformad för att skära tunna, jämna skivor av kött och fisk. Det långa, smala bladet skär lätt genom råvaran utan att slita sönder fibrerna, vilket ger vackra snitt.
FILM
Visar 1–12 av 60 resultatSorterade efter pris: lågt till högt
Tojiro VG10 – Sujihiki 180
1,100.00 krBlad: 180 mm
Total längd: 290 mm
Vikt: 95 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Tojiro VG10 – Carving 210
1,390.00 krBlad: 210 mm
Total längd: 350 mm
Vikt: 200 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
JKC AUS 10, Sujihiki 240 mm
1,420.00 krSujihiki är en slicer eller trancher kniv för långa rena snitt. En slicer eller Sujihiki ger dig optimalt snitt på kött och fisk. Ett rent snitt sparar safter i t.ex. köttbiten och du slipper väckla ut laxbiten som du nyss skar.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 240 mm.
Saku Damaskus – 200 Sujihiki
Det ursprungliga priset var: 1,680.00 kr.1,428.00 krDet nuvarande priset är: 1,428.00 kr.En perfekt hemmakniv från japanska Satake Cutlery.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 69 lager VG10
– HRC 59 – 61
Made in Japan
JKC High Carbon Sujihiki 240 mm
1,810.00 krSujihiki är en trancherkniv i japanska ord. Ett långt och smalt blad för enkel användning vid långa snitt.
Denna modell är 240 mm.
Glestain Sujihiki 180 mm
1,944.00 krSujihiki är namnet på en slicer eller transcherkniv om ni så vill. Det långa smala bladet är anpassat att glida igenom råvaran. Hos Glestain hjälper oliverna till extra.
Denna modell 180 mm
104539
1944 kr
Tojiro VG10 – Sujihiki 240
1,990.00 krBlad: 240 mm
Total längd: 365 mm
Vikt: 180 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Yasuo Black JKC edition – Sujihiki 210
2,040.00 krBlad: 210 mm
Total längd: 343
Vikt: 125 g
Skaft: Oktagon, stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Mycket enkel att slipa
- 33 lager VG10
- HRC 59 – 61
Suncraft Twisted Yanagiba 210 mm
2,060.00 krEn Yanagiba eller Sujihiki är vad vi kallar “trancherkniv” en kniv med långt och smalt blad.
Smalt för att glida genom råvaran, och långt för att ta sig ann stora råvaror, söndagssteken eller fisksidor.
Den traditonella Yanagiban är enkelslipad med denna modell är dubbelslipad.
Denna modell 210mm
Mått:
– Knivlängd 345 mm
– Bladlängd 210 mm
– Vikt 155g