Suncraft Twisted Yanagiba 210 mm
2,060 kr
En Yanagiba eller Sujihiki är vad vi kallar “trancherkniv” en kniv med långt och smalt blad.
Smalt för att glida genom råvaran, och långt för att ta sig ann stora råvaror, söndagssteken eller fisksidor.
Den traditonella Yanagiban är enkelslipad med denna modell är dubbelslipad.
Denna modell 210mm
Mått:
– Knivlängd 345 mm
– Bladlängd 210 mm
– Vikt 155g
Suncraft Twisted – med inspiration från den traditionella oktagon skaftformen gör Suncraft sin egen twist. Handtaget är i ljust pakka trä med en vriden oktagon för ett fast grepp även vid våta uppdrag. Kniven är smidd i 33 lager av damaskusstål med en VG10 kärna. Den röda ringen smyckar kniven på ett vackert sätt och skapar en buffert mellan stål och trä.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 33 lager/VG10
– HRC 59 – 61
