Knivar
Visar 85–96 av 693 resultatSortera efter popularitet
Deba 120 mm – Tojiro shiro
1,180.00 krBlad längd: 120 mm
Total längd: 245 mm
Vikt: 165 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för högerhänta.
Kan specialbeställas för vänsterhänta, ca 3 månader lev.
JKC Blue 2 Nakiri 165 mm
1,680.00 krNakiri är den ulitimata grönsakshackaren, ett måste för alla som gillar att laga mat.
Blue 2 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 165 mm.
Tojiro VG10 – Nakiri 165
1,440.00 krBlad: 165 mm
Total längd: 295 mm
Vikt: 180 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Tojiro VG10 – Petty 90 ”paring”
950.00 krBlad: 90 mm
Total längd: 205 mm
Vikt: 55 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
Mcusta Tomohiro, Petty 110 mm
1,568.00 krPetty eller Utility är vad små knivar ofta kallas, i Sverige säger vi oftast; skalkniv eller universalkniv. De små knivarna är bra då vi behöver kontroll och precision, framför allt i arbeten utförda i luften.
Denna modell är 110 mm.
JKC Musou Santoku 180 mm – HSP
2,995.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 150 mm
Tojiro R2, Utility 150 mm
1,940.00 kr– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 3 lager
– HRC 63 – 64
Shiro, Nakiri 165 mm
1,030.00 krMed sin raka profil är Nakiri kniven anpassad för vertikala rörelser och anpassad för att hackande. En kniv med en rundad profil ger dig prestanda vid rullande rörselser. Observera att detta inte är en ”yxa” eller ”cleaver”. Söker du en kniv att gå igenom ben, då är det en cleaver du söker och det har vi också. Men detta är en Nakiri en klassisk modell som hittar sin form från Usuban. Skillnaden mellan Usuba och Nakiri är att Nakiri är dubbel slipad och anpassad för den västerländska handen och användandet.
Denna nakiri modell 165 mm.
Shiro är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
JKC 35 Tamahagane Santoku 160 mm
1,750.00 krSantoku betyder, ”tre dygder och kan i detta fall översättas till: Kött, fisk och grönsaker. Santokun är länken mellan en kockkniv ”Gyoto och Nakiri” En Santoku är otroligt allsidig och ett måste i alla kök.
Denna modell 160 mm.
Surudoi Rustic S+N
990.00 krSurudoi Rustic set: Santoku / Nakiri
Modellen Santoku är en allroundkniv medans Nakiri är en grönsakskniv.
Det är en mycket prisvärd knivserie i klassisk japansk Nashiji finish. En smiden enlagerskniv i MV stål. Finishen som kallas Nashiji översätts till ”päronskal” något som ger ett fint liv till stålet och smidet. Effekten av Nashiji är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en prisvärd kniv från en stor producent, Satake Cutery. Skaftet är i behandlat trä.
Enkel att slipa
Hållbar skärpa
1 lager MV-stål
HRC 58- 60
Zanmai SPG2 – Chinese Cleaver 180×90
3,500.00 krChinese Cleaver blir mer och mer populära i Sverige. Det är en grönsakskniv och skall absolut inte användas som köttyxa. Zanmai har skapat denna cleaver i pulverstålet SPG2, en fantastiska grönsakskniv.
Denna modell 180 mm med en höjd på hela 90 mm
