Nakiri
Nakiri-kniven är specialiserad på grönsaker – framtagen för att skära, hacka och finfördela med maximal kontroll. Det raka bladet gör det enkelt att arbeta längs hela eggen mot skärbrädan, vilket ger rena snitt och bevarar råvarans struktur.
FILM
Visar 1–12 av 59 resultatSortera efter popularitet
Suncraft Nippon set – Gyoto, Nakiri, Santoku, Petty
Det ursprungliga priset var: 1,440.00 kr.1,296.00 krDet nuvarande priset är: 1,296.00 kr.Knivset i modellerna:
Petty: 120 mm, skal och universalkniv.
Gyoto: 180 mm, Klassisk kockkniv.
Santoku: 170 mm, allround kockkniv.
Nakiri: 170 mm, grönsakshack.
Knivset – 2 knivar
1,030.00 krSantoku översätts från japanska till; ”tre dygner” eller ”tre fördelar” En Santoku är en riktig allkniv, för hackande och skärande oavsett om det är grönsaker, fisk eller kött. Kniven har i jämförelse med en kockkniv ”Gyoto” ett längre rakt parti i sin profil vilket gör den bättre att hacka med. En Santoku är dessutom ”oftast” högre än kockkniven vilket ger dig bättre frigång från underlaget. Det första som ögat ser är den klassiska spetsen på kniven, vilken är något mer trubbig än hos kockknivar.
Nakiri är en grönsakskniv med en rakprofil för vertikala rörelser och stor träffyta mot underlaget.
Knivset – 3 knivar
1,290.00 krSantoku översätts från japanska till; ”tre dygner” eller ”tre fördelar” En Santoku är en riktig allkniv, för hackande och skärande oavsett om det är grönsaker, fisk eller kött. Kniven har i jämförelse med en kockkniv ”Gyoto” ett längre rakt parti i sin profil vilket gör den bättre att hacka med. En Santoku är dessutom ”oftast” högre än kockkniven vilket ger dig bättre frigång från underlaget. Det första som ögat ser är den klassiska spetsen på kniven, vilken är något mer trubbig än hos kockknivar.
Nakiri är en grönsakskniv med en rakprofil för vertikala rörelser och stor träffyta mot underlaget.
Deban är en fiskkniv för att filéa.
Mcusta Tomohiro, Nakiri 165 mm
2,246.00 krNakiri är en grönsakshack med en tydligt rak profil. Den raka profilen ger en stor träffbild på skärbrädan. Att träffa en stor del av underlaget är ett måste då man t.ex. hackar, kryddgrönt, örter m.m. Nakiri är en fantastisk kniv i samlingen. På samma sätt som Gyoto är Nakiri alltid representerad i en serie av knivar.
Denna modell är 165 mm.
Hachi Nakiri 180 mm
2,775.00 krMed sin raka profil är Nakiri kniven anpassad för vertikala rörelser och anpassad för att hackande. En kniv med en rundad profil ger dig prestanda vid rullande rörselser. Observera att detta inte är en ”yxa” eller ”cleaver”. Söker du en kniv att gå igenom ben, då är det en cleaver du söker och det har vi också. Men detta är en Nakiri en klassisk modell som hittar sin form från Usuban. Skillnaden mellan Usuba och Nakiri är att Nakiri är dubbel slipad och anpassad för den västerländska handen och användandet.
Denna nakiri modell 180 mm.
JKC Hammer Collection, Nakiri 160 mm
2,300.00 krFörväxla inte en Nakiri med en cleaver eller yxa, det är en hack för främst grönsaker. Med sin raka profil är den skapt för vertikala rörelser. Slipad rätt är det en fantastisk kniv att arbeta med.
Denna modell 160 mm.
JKC AUS 10 Nakiri 180 mm
1,290.00 krNakiri är en japansk grönsakskniv, en av de vanligaste knivarna i Japan. Just vår modell i JKC aus 10 skiljer sig i sin profil från de flesta andra. Kniven har en något svängd buk vilket är en anpassning det västerländska köket och hur vi arbetar med knivarna i europa.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 180 mm.
Suncraft – Sakamoto nakiri 165
1,523.00 krNakiri är den Japanska grönsakskniven nr 1. Med sin raka profil träffar den en stor del på skärbrädan. Inte att förväxlas med en kött yxa
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 3 lager High Carbon
- HRC 58 – 60
Denna modell 165 mm
Kiya Nanbu – Nakiri 170mm
3,220.00 kr- Helt handgjord
- V2 Special
- 23 lager
- HRC 61+ /- 1
- Rosewood skaft
- Mycket lätt att slipa
Made in Japan
JKC Blue 2 Nakiri 165 mm
1,680.00 krNakiri är den ulitimata grönsakshackaren, ett måste för alla som gillar att laga mat.
Blue 2 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 165 mm.
Tojiro VG10 – Nakiri 165
1,440.00 krBlad: 165 mm
Total längd: 295 mm
Vikt: 180 g
Skaft: stabiliserat trä/pakka.
Slipning: 50/50
- Hållbar skärpa
- Enkel att slipa
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62