JKC Hammer Collection, Nakiri 160 mm
2,300 kr
Förväxla inte en Nakiri med en cleaver eller yxa, det är en hack för främst grönsaker. Med sin raka profil är den skapt för vertikala rörelser. Slipad rätt är det en fantastisk kniv att arbeta med.
Denna modell 160 mm.
JKC Hammer Collection från Seki “Nakiri” grönsakshack
Vår Hammer Collection är en Seki kniv som görs av en mindre grupp smeder vars hantverkskunnande kommer från generationer bakåt. Hammer Collection är en av våra vassaste knivar i priskategorin. Kärnan, i VG10 är laminerad med mjukt stål, båda sorterna är av rostfri karaktär. Knivseriens skönhet matchas av sin effektivitet och lätthet att slipa med sin 33 lagers damaskus konstruktion. Sidan är handhamrad vilket ger kniven fina egenskaper och ett attraktivt utseende där varje kniv är unik i sitt mönster. Stålets egenskaper påverkas dessutom till fördel vid hamrande då den molekylära strukturen förändras något som ger kniven styrka och tuffhet.
Handtaget är D-format i mycket tåligt rött ”Sandalwood”.
Seki är en av orterna som producerar Japanska knivar av högsta kvalitet. Tillverkare som t.ex. Mcusta Zanmai m.fl har sin produktion här.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 33 lager
– HRC 63 – 64
RELATED PRODUCTS
“Japanese chefs believe our soul goes into our knives once we start using them. You wouldn’t put your soul in a dishwasher!”
Japanese Knife Company© 2016-2024