Tanganryu – Chefset
Det ursprungliga priset var: 11,260 kr.10,134 krDet nuvarande priset är: 10,134 kr.
Gyoto – 210 mm blad
Santoku – 170 mm blad
Petty – 105 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 67 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62
Ryusen Hamono är världskänd för sina magnifika blad. Det är hantverk i högsta klass, för många “en klass för sig”. Serien Tanganryu är enligt Ryusen premium serien och här sparas det inte på något. Kniven har fått designpris 2016, men i förhållande till knivens prestanda är detta pris bara en passus.
Tanganryu är ett mästerverk från en mästare, Ryusen. Efter intervjuer och samarbeten med kockar på högsta nivå har formen skapats. T ex detaljer som en mjukare “häl” på bladet. Det normala på japanska knivar är en 90° häl som vi i väst ofta stör oss på. På baksidan av skaftet finns en hamrad stål damask som kan användas för att t.ex. krossa vitlök men som även ger kniven bättre balans.
