Knivserier
Visar 385–396 av 745 resultatSorterade efter pris: lågt till högt
Kiyotsu – Gyoto 180 mm
2,590.00 krKiyotsu – Gyoto 180 mm
Kiyotsu-serien förenar traditionellt japanskt knivsmide med sofistikerad, modern design och pålitlig prestanda i vardagen. Varje blad har en kärna av högpresterande, rostfritt VG10-stål, härdat till cirka HRC 61±1 för att ge utmärkt skärpa, eggbeständighet och korrosionsbeständighet.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager VG10
– HRC 60- 62
– Skaft i valnöt
Yanagiba 270 mm LEFT – Tojiro shiro
2,610.00 krBlad längd: 270 mm
Total längd: 405 mm
Vikt: 160 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för VÄNSTERHÄNTA.
Zanmai Elite, Nakiri 165 mm
2,650.00 krNakiri är en grönsaks hack med en mycket rak profil för vertikala rörelser nedåt. För växla inte denna modell med en cleaver/yxa. Det är en delikat kniv skapad för att hacka med. Den traditionella japansk kniven ”usuba” är sannolikt ursprunget till Nakiri. Det som skiljer en Nakiri från Usuban är främst slipningen. En Usuba är enkelslipad på samma sätt som alla Japnese style knivar är. Nakiri är en västerländs model ”western style” och har egg på båda sidor om bladet.
Denna modell 165 mm
Zuiun – Utility 150 mm
2,650.00 krUtility 150 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 63 lager SPG2 (High speed steel)
– HRC 63 – 64
Suzuki 33 – Gyoto 21
2,650.00 kr21 cm Gyoto i 33 lager damaskusmide med VG10 Gold från TSS.
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 33 lager VG10 Gold
- HRC 60 62
Kolla in vad de olika modellerna har för användningsområden i vår Knivguide
Mcusta – 0034D
2,650.00 krEn damaskusmidd fällkniv från Mcusta. 33 lager med VG10 kärna. Damaskusskaft ger en fin helhet till bladet.
95 mm ihopfälld
165 mm utfälld
Suisin T – Kamagata Usuba 165 mm
2,650.00 krKamagata Usuba
Den klassiska grönsakskniven, Usuba får en ny look när den är från regionen Kansai. Namnet skiftar lite också, den är då en Kamagata Usuba.
En korrekt smidd Kamagata Usuba är konkav på baksidan för att kniven lättare skall glida genom råvaran. Är smidd i två lager stål, ett mjukt samt ett hårt. I Denna är det hårda stålet, Shirogami (white steel)
Film
Kiya Nanbu – Utility 140mm
2,650.00 kr- Helt handgjord
- V2 Special
- 23 lager
- HRC 61+ /- 1
- Rosewood skaft
- Mycket lätt att slipa
Made in Japan
Suncraft Senzo Bunka 165 mm
2,650.00 krBunkan har en mycket spetsig spets vilket gör den bra att jobba precist med eftersom man hela tiden ser spetsen när man skär. Bladets skärande profil påminner mest om en Gyoto. Den korta varianten av denna modell kallas Bunka, medan den längre ofta kallas Kiretsuke.
Denna modell 165 mm
Made in Japan, COG garanti
Nozomi Sujihiki 240 mm
Det ursprungliga priset var: 3,240.00 kr.2,657.00 krDet nuvarande priset är: 2,657.00 kr.Sujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad. Denna modell 240 mm.
Hasegawa Collection Santoku 180 mm
2,660.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 180 mm.
Hasegawa Collection Gyoto 180 mm
2,660.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder.
Denna modell är 180 mm.