Migaki Tsuchime
Visar alla 4 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
Migaki Tsuchime – Kiretsuke 240mm
3,280.00 krKiretsuke sägs vara kniven kökschefen har. Denna knivs egenskaper är att likna vid en Gyoto, men med den brutna spetsen glider kniven ur råvaran på ett fint sätt, en egenskap värd guld vid tranchering. De kortare modellerna kan heta “Bunka” och då ger spetsen använadaren maximal kontroll på spetsen.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ebenholt skaft
Migaki Tsuchime – Kiretsuke 210mm
2,970.00 krKiretsuke sägs vara kniven kökschefen har. Denna knivs egenskaper är att likna vid en Gyoto, men med den brutna spetsen glider kniven ur råvaran på ett fint sätt, en egenskap värd guld vid tranchering. De kortare modellerna kan heta “Bunka” och då ger spetsen använadaren maximal kontroll på spetsen.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ebenholt skaft
Migaki Tsuchime – Santoku 180mm
2,710.00 krEn japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ebenholt skaft
Migaki Tsuchime – Petty 120mm
2,460.00 krPetty är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ebenholt skaft