Mcusta
Visar 25–36 av 52 resultatSorterade efter pris: högt till lågt
Hasegawa Collection Nakiri 165 mm
2,885.00 kr
Nakiri är en grönsakshack med en tydligt rak profil. Detta ger en stor träffbild på skärbrädan vilket gör den till en fantastisk kniv i samlingen. På samma sätt som Gyoto är Nakiri alltid representerad i en serie av knivar.
Denna modell är 165 mm.
Zanmai Elite, Santoku 180 mm
2,775.00 krSantoku översätts från japanska till; ”tre dygder” eller ”tre fördelar” En Santoku är en riktig allkniv, för hackande och skärande oavsett om det är grönsaker, fisk eller kött. Kniven har i jämförelse med en kockkniv ”Gyoto” ett längre rakt parti i sin profil vilket gör den bättre att hacka med. En Santoku är dessutom ”oftast” högre än kockkniven vilket ger dig bättre frigång från underlaget. Det första som ögat ser är den klassiska spetsen på kniven, vilken är något mer trubbig än hos kockknivar.
Denna modell 180 mm
Zanmai Elite, Gyoto 180 mm
2,775.00 krGyoto är det japanska namnet på kockkniv. En kockkniv har oftast ett blad längre än 18 cm och en hög kropp. Bladets profil svänger upp från häl till spets vilket ger kniven fina egenskaper att skära med. Det långa bladet ger dig möjlighet att tranchera kött och fisk med. När det kommer till större bitar kan du behöva ett ytterligare längre blad, se Sujihiki. Kockkniven eller Gyoto är den första kniven i varje samling av knivar då den har det bredaste användningsområdet. Tillsamman med en Petty/utility kommer man långt i all matlagning.
Denna modell 180 mm
Hachi Nakiri 180 mm
2,775.00 krMed sin raka profil är Nakiri kniven anpassad för vertikala rörelser och anpassad för att hackande. En kniv med en rundad profil ger dig prestanda vid rullande rörselser. Observera att detta inte är en ”yxa” eller ”cleaver”. Söker du en kniv att gå igenom ben, då är det en cleaver du söker och det har vi också. Men detta är en Nakiri en klassisk modell som hittar sin form från Usuban. Skillnaden mellan Usuba och Nakiri är att Nakiri är dubbel slipad och anpassad för den västerländska handen och användandet.
Denna nakiri modell 180 mm.
Mcusta Tomohiro, Sujihiki 270 mm
2,750.00 krDet långa bladet hos en Sujihiki är optimerat för att tranchera med. Bladet glider lätt igenom råvaror utan att det fastnar.
Denna modell 270mm
Hachi Santoku 180 mm
2,670.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 180 mm.
Hachi Gyoto 180 mm
2,670.00 krKockkniv säger vi i Sverige, Gyoto säger man i Japan. En mångsidig kniv med ett högt blad för frigång från underlag och långt blad för större uppgifter.
Denna modell 180 mm.
Hasegawa Collection Gyoto 180 mm
2,660.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder.
Denna modell är 180 mm.
Hasegawa Collection Santoku 180 mm
2,660.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 180 mm.
Zanmai Elite, Nakiri 165 mm
2,650.00 krNakiri är en grönsaks hack med en mycket rak profil för vertikala rörelser nedåt. För växla inte denna modell med en cleaver/yxa. Det är en delikat kniv skapad för att hacka med. Den traditionella japansk kniven ”usuba” är sannolikt ursprunget till Nakiri. Det som skiljer en Nakiri från Usuban är främst slipningen. En Usuba är enkelslipad på samma sätt som alla Japnese style knivar är. Nakiri är en västerländs model ”western style” och har egg på båda sidor om bladet.
Denna modell 165 mm
Mcusta Tomohiro, Sujihiki 240 mm
2,585.00 krDet långa bladet hos en Sujihiki är optimerat för att tranchera med. Bladet glider lätt igenom råvaror utan att det fastnar.
Denna modell 240mm
JKC Musou Santoku 150 mm – HSP
2,550.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 150 mm