Mcusta
Visar 13–24 av 52 resultat
Hasegawa Collection Petty 110 mm
2,370.00 kr
Petty eller Utility är vad små knivar ofta kallas, i Sverige säger vi nog; skalkniv, eller universalkniv. De små knivarna är bra då vi behöver kontroll och precision, framför allt i arbeten utförda i luften.
Denna modell är 110 mm.
Hasegawa Collection Santoku 180 mm
2,660.00 krEn Santoku ser ut som en kockkniv vid första anblick. Det första ett öga ser är den unika spetsen som är kortare än hos en vanlig kockkniv ”Gyoto” Den stora skillnaden är dock den längre raka profilen från häl mot spets. En rak profil ger dig bättre egenskaper vid vertikala rörelser. Santokun är anpassad för att vara en riktig allroundkniv och namnet Santoku betyder tre dygder, vilket skulle kunna översättas till: kött, fisk & grönsaker. Alla bör ha en Santoku!
Denna modell 180 mm.
Hasegawa Collection Sujihiki 240 mm
3,330.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 240 mm.
Hasegawa Collection Sujihiki 270 mm
3,450.00 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban. skillnaden på dessa modeller är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande och dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagi ligger sannolikt til grund för denna knivs fram mars.
Denna modell är 270 mm.
Hasegawa Collection Utility 150 mm
2,495.00 kr
Petty eller Utility är vad små knivar ofta kallas, i Sverige säger vi nog; skalkniv, eller universalkniv. De små knivarna är bra då vi behöver kontroll och precision, framför allt i arbeten utförda i luften.
Denna modell är 150 mm.
JKC Ltd – Gyoto 210mm
4,650.00 krKosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil.
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ironwood
JKC Ltd – Petty 110mm
3,100.00 krPetty är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ironwood
JKC Ltd – Santoku 150mm
3,600.00 krEn japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ironwood
JKC Ltd – Santoku 180mm
4,090.00 krEn japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ironwood
JKC Ltd – Utility 150mm
3,320.00 krPetty är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
Kolla in vad de olika modellerna är till för HÄR
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager SG2 pulverstål
– HRC 63 – 64
– Ironwood
JKC Musou Gyoto 210 mm – HSP
3,330.00 krGyoto är det japanska namnet på kockkniv. En kockkniv har oftast ett blad längre än 18 cm och en hög kropp. Bladets profil svänger upp från häl till spets vilket ger kniven fina egenskaper att skära med. Det långa bladet ger dig möjlighet att tranchera kött och fisk med. När det kommer till större bitar kan du behöva ett ytterligare längre blad, se Sujihiki. Kockkniven eller Gyoto är den första kniven i varje samling av knivar då den har det bredaste användningsområdet. Tillsamman med en Petty/utility kommer man långt i all matlagning.
Denna modell 210 mm
JKC Musou Kiritsuke 230 mm – HSP
3,775.00 krKiritsuke är en mycket allsidig kniv, en kockkniv med unik spetsiga topp. En form som ger dig precision i ditt arbete. Kiritsuke är ursprungligen en ”Japanese Style kniv, enkelslipad. Men nu gör man den även med dubbel slipat blad vilket gör den mer tillgänglig för alla användare.
Denna modell 230 mm