JKC Musou Gyoto 210 mm – HSP
3,330 kr
Gyoto är det japanska namnet på kockkniv. En kockkniv har oftast ett blad längre än 18 cm och en hög kropp. Bladets profil svänger upp från häl till spets vilket ger kniven fina egenskaper att skära med. Det långa bladet ger dig möjlighet att tranchera kött och fisk med. När det kommer till större bitar kan du behöva ett ytterligare längre blad, se Sujihiki. Kockkniven eller Gyoto är den första kniven i varje samling av knivar då den har det bredaste användningsområdet. Tillsamman med en Petty/utility kommer man långt i all matlagning.
Denna modell 210 mm
Slut i lager
High Speed Powder ”HSP” är vad pulverstål heter på engelska. I vår serie JKC Musou är det pulverstål i kärnan, ett stål som håller skärpan extremt länge och ett stål som inte bara är hårt, det är tufft oxå. Namnet Musou är Japanska för – ojämförbart bra ett namn kniven lever upp till.
Seki företaget Mcusta Zanmai producerar detta mästerverk för oss. Handtaget är av ljust packaträ, som är ett tåligt och stabilt träkomposit material.
I jakten på den ultimata japanska kniven adderar Japanese Knife Company nu Musou serien med fyra modeller till att börja med. Zanmai/Mcusta är; modern teknologin i symbios med traditionell japansk smides kunskap.
Kärnstålet är i R2 härdat till 62 – 64 HRC. Bladet är mycket tunt vilket ger dig underbara skäregenskaper och en optimal kniv.
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 3 lager
– HRC 62 – 64
