JKC - egna serier
Vårt eget varumärke där vi tillsammans med olika tillverkare jobbar fram modeller vi själva älskar.
Visar 1–12 av 108 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
JKC Pateru VG10 – 120 mm Petty
1,610.00 krJKC PATERU-KOLLEKTIONEN innehåller utsökta japanska köksknivar tillverkade för professionella kockar, fiskhandlare och kulinariska entusiaster. Varje kniv är noggrant tillverkad i Japan och ståtar med ett hisnande 3-lagers polerat blad med ett intrikat Tsuchime-linjemönster (handhamrat).
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- Smidd
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
- Skaft i Magnolia
MADE IN JAPAN
JKC Pateru VG10 – 165 mm Santoku
1,770.00 krPATERU-KOLLEKTIONEN innehåller utsökta japanska köksknivar tillverkade för professionella kockar, fiskhandlare och kulinariska entusiaster. Varje kniv är noggrant tillverkad i Japan och ståtar med ett hisnande 3-lagers polerat blad med ett intrikat Tsuchime-linjemönster (handhamrat).
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- Smidd
- 3 lager VG10
- HRC 60 – 62
- Skaft i Magnolia
MADE IN JAPAN
JKC AUS 10 Flex 170 mm
950.00 krFlexibel kniv för filéande och putsande
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 165 mm.
JKC AUS 10 Boning 165 mm
1,141.00 krBoning är en specialmodell för urbening och filéande.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 165 mm.
JKC AUS 10 Bunka 165 mm
1,290.00 krBunka kniven blir mer och mer populär för vare dag som går. Med sin spets är kniven gjort för precisionsarbeten.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 165 mm.
JKC AUS 10 Nakiri 180 mm
1,290.00 krNakiri är en japansk grönsakskniv, en av de vanligaste knivarna i Japan. Just vår modell i JKC aus 10 skiljer sig i sin profil från de flesta andra. Kniven har en något svängd buk vilket är en anpassning det västerländska köket och hur vi arbetar med knivarna i europa.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 180 mm.
JKC AUS 10, Gyoto 240 mm
1,650.00 krGyoto säger man i Japan, vi säger kockkniv och en kockkniv är den första kniv man införskaffar. Med sitt höga och långa blad går du fri från underlag och längden ger dig möjlighet att tranchera t.ex. kött.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 240 mm.
JKC PATERU AOGAMI II – HEMMASET
Det ursprungliga priset var: 5,810.00 kr.5,229.00 krDet nuvarande priset är: 5,229.00 kr.Ett set anpassat för hemmet med de två viktigaste knivarna, kockkniv och utility.
200 mm Kiretsuke/Bunka
135 mm Utility
- Aogami II
- 3 lager
- HRC 63+ /- 1
- Mycket hållbar skärpa
- Lätt att slipa
- Pakkawood skaft
Made in Japan
JKC Pateru Traditional – Yanagiba 300 mm
2,330.00 krYanagiba
är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 2 lager Shirogami 2
– HRC 61 – 63
– Magnolia
JKC Pateru Traditional – Deba 150 mm
1,780.00 krDEBA
Är en av de klassiska japanska modellerna. Det är en filékniv med unika egenskaper och väl värt att prova på. Kniven är som alla traditionella knivar enkelslipad med en form som påminner om en hyvel.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 2 lager Shirogami 2
– HRC 61 – 63
– Magnolia
JKC Pateru Traditional – Santoku 180 mm
1,780.00 krSantoku
En japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager Shirogami 2
– HRC 61 – 63
– Magnolia
JKC Pateru Traditional – Santoku 150 mm
1,550.00 krSantoku
En japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager Shirogami 2
– HRC 61 – 63
– Magnolia