Hokiyama Tsuchime
En serie tre lagers knivar från Hokiyama-san.
Tsuchime finish.
Visar alla 10 resultat
Hokiyama Tsuchime 135 Utility
1,160.00 krUtility eller Petty är vanliga namn på små knivar med smala blad. Kniven används oftast fritt i luften vid skalning etc. En bra knivmodell när du vill ha kontroll i detaljerna.
Hokiyama Tsuchime 165 Nakiri
1,620.00 krNakiri är en grönsakshack med ett högt blad i rak profil. Kniven är skapad för vertikalt skärande och hackande. Observera att denna kniv inte skall användas som en cleaver. Fantastisk att hacka med.
Hokiyama Tsuchime 180 Gyoto
1,620.00 krGyoto betyder kockkniv på Japanska och detta är en kockkniv på 180 mm.
Flera storlekar finns i serien från Hokiyama, 210 och 240.
Hokiyama Tsuchime 180 Santoku
1,620.00 krHokiyama Tsuchime
Santoku betyder tre dygder på Japanska, vilket representerar knivens tre användningsområden; kött, fisk och grönsaker. Denna modell är 180 mm. Fantastisk att hacka med.
Serien är bred och innehåller alla tänkbara modeller; sujihiki, petty m.fl.
Hokiyama Tsuchime 210 Gyoto
1,810.00 krGyoto betyder kockkniv på Japanska och detta är en kockkniv på 210 mm.
Flera storlekar finns i serien från Hokiyama, 180 och 240.
Hokiyama Tsuchime 210 Kiritsuke
2,190.00 krKiritsuke liknar en Gyoto fast med en ”bruten” spets. Denna spets ger dig en precision som inte Gyoton erbjuder. I tillägg lämpar sig denna kniv till att tranchera med. Trots att kniven har en hög profil glider den enkelt ur steken på grund av spetsen utförande.
Två storlekar finns i serien från Hokiyama, 210 & 240 mm.
Denna modell är 210 mm.
Hokiyama Tsuchime 240 Gyoto
2,070.00 krGyoto betyder kockkniv på Japanska och detta är en kockkniv på 240 mm.
Flera storlekar finns i serien från Hokiyama, 180 och 210.
Hokiyama Tsuchime 240 Kiritsuke
2,560.00 krKiritsuke liknar en Gyoto fast med en ”bruten” spets. Denna spets ger dig en precision som inte Gyoton erbjuder. I tillägg lämpar sig denna kniv till att tranchera med. Trots att kniven har en hög profil glider den enkelt ur steken på grund av spetsen utförande.
Två storlekar finns i serien från Hokiyama, 210 & 240 mm.
Denna modell är 240 mm.
Hokiyama Tsuchime 240 Sujihiki
2,070.00 krSujihiki är en trancherkniv med långt smalt blad.
Hokiyama serien är bred och innehåller alla tänkbara modeller; nakiri, santoku, gyoto, petty mf.
Hokiyama Tsuchime 80 mm Petty
1,030.00 krPetty är en liten smal kniv. Kniven används oftast då handen utgör ”skärbräda” d.v.s. när vi arbetar i luften. Perfekt för exakta uppgifter då vi vill ha full kontroll.