Usuba
Usuba-kniven är Japans klassiska grönsakskniv – utvecklad för exakta, tunna snitt och maximal kontroll. Det höga, raka bladet med enkel slipning ger en helt plan skäryta. Det gör den idealisk för precisionsarbete som att skiva, tärna och forma grönsaker.
FILM
Visar 1–12 av 16 resultat
Eel 100 mm – Tojiro shiro
1,540.00 krBlad längd: 100 mm
Total längd: 210 mm
Vikt: 85 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för högerhänta.
Kan specialbeställas för vänsterhänta, ca 3 månader lev.
Eel 180 mm – Tojiro shiro
3,085.00 krBlad längd: 180 mm
Total längd: 295 mm
Vikt: 220 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för högerhänta.
Kan specialbeställas för vänsterhänta, ca 3 månader lev.
Suisin T – Kamagata Usuba 165 mm
2,650.00 krKamagata Usuba
Den klassiska grönsakskniven, Usuba får en ny look när den är från regionen Kansai. Namnet skiftar lite också, den är då en Kamagata Usuba.
En korrekt smidd Kamagata Usuba är konkav på baksidan för att kniven lättare skall glida genom råvaran. Är smidd i två lager stål, ett mjukt samt ett hårt. I Denna är det hårda stålet, Shirogami (white steel)
Film
Suisin T – Kamagata Usuba 180 mm
2,880.00 krDen klassiska grönsakskniven, Usuba får en ny look när den är från regionen Kansai. Namnet skiftar lite också, den är då en Kamagata Usuba.
En korrekt smidd Kamagata är konkav på baksidan för att kniven lättare skall glida genom råvaran. Är smidd i två lager stål, ett mjukt samt ett hårt. I Denna är det hårda stålet, Shirogami (white steel)
Film
Suzuki Black – Usuba / Nakiri 165
2,050.00 krUsuba / Nakiri
Det tydliga profilen hos en Nakiri går inte att ta miste på. Med sitt raka blad träffar en Nakiri en stor del av underlaget vid ett och samma tillfälle. Detta gör kniven nästan oslagbar att hacka med. Namnet Usuba hänvisar till den traditionellt enkelslipade kusinen till Nakiri. Detta är en enkelslipad kniv så vi kombinerar namnet.
Denna modell 165 mm
Takayuki Mokimono 180 mm
2,850.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Takayuki Usuba 150 mm
1,680.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Takayuki Usuba 165 mm
1,940.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Takayuki Usuba 195 mm
2,590.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Takayuki Usuba 210 mm
3,110.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
TOJIRO H SHIRO – SET; SUSHI CHEF
Det ursprungliga priset var: 6,970.00 kr.5,950.00 krDet nuvarande priset är: 5,950.00 kr.Set innehåller:
Yanagiba 270 mm
Deba 165 mm
Usuba 165 mm
– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 2 lager Shirogami
– HRC 61 – 63 –
Magnolia skaft med harts ring