Knivar
Visar 229–240 av 693 resultatSortera efter senaste
Yosegi 128 coreless – Sujihiki 240
36,925.00 kr249 mm Sujihiki i Ryusens absoluta toppserie, Yosegi.
En helt handsmidd kniv i 128 lager coreless damaskus.
Yosegi 128 coreless – Santoku 170
24,615.00 kr170 mm Santoku i Ryusens absoluta toppserie, Yosegi.
En helt handsmidd kniv i 128 lager coreless damaskus.
Suncraft Senzo Small Santoku 140 mm
1,752.00 krDenna modell är helt ultimat för dig som vill ha en kniv till allt. En perfekt liten kniv för det mesta.
Denna modell 140 mm
Artisan, Gyoto 210 mm
3,450.00 krArtisan Collection i pulverstål ”Gyoto” 210 mm i High speed pulverstål
En serie knivar i “High speed” pulver stål där skäregenskaperna är silkeslika och förmågan att hålla skärpa i en klass för sig. Ståltypen används i verktygsindustrin och i vissa Japanska knivar och Artisan Collection är en av dessa serie knivar. Kniven är handgjord med en neutral balans och handtaget i pakkaträ, infäst med tre nitar och ett bolster.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 3 lager
– HRC 63 – 64
Yoshida Aogami – Bunka 210mm
1,790.00 krBunka har en mycket speciell spets vilket ger kniven karaktär i sitt utseende. Men Spetsen är oxå mycket användbar när den har detta ”Bunka” utformande. Kniven i övrigt har i stort sett samma anatomi som en kockkniv/Gyoto med en fint rundad profil från häl till spets.
- Mycket enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager Aogami 2
- HRC 60- 62
Yoshida Aogami – Nakiri 175 mm
1,790.00 krMed rakprofil träffar Nakirin hela underlaget vilket gör den till oumbärlig hackare.
- Mycket enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager Aogami 2
- HRC 60- 62
Yoshida Aogami – Funayuki 175 mm
1,790.00 krEn Funayuki är en liten kniv för fritidsbruk främst vid fiske i Japan. Men denna kniv har nu flyttat in i köket och kan mest liknas vid en liten Gyoto
- Mycket enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager Aogami 2
- HRC 60- 62
Yoshida Aogami – Ajikiri 150 mm
1,690.00 krEn Ajikiri är en liten kniv för allroundsysslor likt en utility men lite högre kropp. Denna kniv är dubbelslipad och kan användas av både vänster- & högerhänta, Traditionellt är Ajikiri enkelslipad.
Petty är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
- Mycket enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager Aogami 2
- HRC 60- 62
Yoshida ZDP189 – Utility 150 mm
2,560.00 krPetty är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 3 lager ZDP 189
- HRC 64- 66
Yoshida ZDP189 – Santoku 180 mm
3,790.00 krEn japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet. På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
- Enkel att slipa
- Extremt hållbar skärpa
- 3 lager ZDP 189
- HRC 64- 66
Takeda – 210 mm Sasanoha
8,820.00 krSasanoha kan enklast förklaras och beskrivas som en Gyoto
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami Super
– HRC 63- 64