Knivar
Visar 193–204 av 693 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
Sakon 17 – Utility 80 mm
1,120.00 krSmå knivar är underskattade och knivar vi ofta saknar.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
Sakon 17 – Utility 135 mm
1,330.00 krSmå knivar är underskattade och 135 mm är en längd alla behöver.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
Sakon 17 – Gyoto 210 mm
1,840.00 krGyoto är vad kockkniv heter på japanska. Det är kockens go to kniv, navet i matlagningen.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
Kiwami 63 – Sujihiki 240mm
6,050.00 krSujihiki / Bunka
Ett långt blad är förutsättning för ett långt skär, något man behöver vid tranchering. Ett smalt blad släpper lätt från råvaran du skär. Vi har nu beskrivit Sujihiki som är det japanska namnet för trancheringskniv eller förskärare. Söndagsstek, laxen eller julskinkan är bara några exempel på råvaror som denna modell hanterar med glädje.
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.
Kiwami 63 – Petty 150mm
4,000.00 krPetty / Bunka
är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.
Kiwami 63 – Gyoto 210mm
5,740.00 krGyoto / Bunka
Kosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil. E
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.
Kiwami 63 – Santoku 180mm
5,330.00 krSantoku / Bunka
En japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet.
På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.
Saji Craft 170 mm Bunka
6,990.00 krBunka är en perfekt knivmodell för precision. Signum för en Bunka är spetsen 45° vinkel.
Denna modell är 170 mm. Fantastisk att hacka med.
Ett magiskt hantverk av en av de bästa i Takefu knife village. Kolla in i smedjan
JKC AUS 10, Petty 90 mm
885.00 krPetty är en liten kniv med smalt blad, en kniv du använder när du vill ha kontroll. Utility och Petty är de vanliga namnen på dessa knivar som kompletterar din samling på ett nödvändigt sätt.
JKC AUS 10 är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Denna modell 90 mm.
Storpack 12 st – Skalkniv EF – 10 cm
Det ursprungliga priset var: 540.00 kr.450.00 krDet nuvarande priset är: 450.00 kr.- 10 cm blad
- plastskaft
- mv stål
Murata Aogami – Santoku 180 – limited edition x/100 white handle
4,100.00 krSantoku 180 mm
- Enkel att slipa
- Mycket hållbar skärpa
- 3 lager
- 64 HRC
Nummerserie om 100 exemplar. JKC har 3 exemplar, nr: 3,8,9
Dessa jubileums knivar har lanserats i olika färger på micartaskaftet där det producerats 100 ex i nummerorning. Vi har lyckats få tag i tre stycken vita denna gång.