Knivar
Visar 193–204 av 693 resultatSortera efter senaste
Sakon 17 – knivset Chef
Det ursprungliga priset var: 4,290.00 kr.3,861.00 krDet nuvarande priset är: 3,861.00 kr.Ett set med de tre viktigaste knivarna: Gyoto, Utility, petty
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
Sakon 17 – Utility 80 mm
1,120.00 krSmå knivar är underskattade och knivar vi ofta saknar.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
Sakon 17 – Utility 135 mm
1,330.00 krSmå knivar är underskattade och 135 mm är en längd alla behöver.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
Sakon 17 – Gyoto 210 mm
1,840.00 krGyoto är vad kockkniv heter på japanska. Det är kockens go to kniv, navet i matlagningen.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 17 lager VG10
– HRC 59 – 61
Kiwami 63 – Sujihiki 240mm
6,050.00 krSujihiki / Bunka
Ett långt blad är förutsättning för ett långt skär, något man behöver vid tranchering. Ett smalt blad släpper lätt från råvaran du skär. Vi har nu beskrivit Sujihiki som är det japanska namnet för trancheringskniv eller förskärare. Söndagsstek, laxen eller julskinkan är bara några exempel på råvaror som denna modell hanterar med glädje.
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.
Kiwami 63 – Petty 150mm
4,000.00 krPetty / Bunka
är namnet på små knivar. Någonstans vid 10 cm och upp får kniven ofta namnet Utility. Gemensamt för dessa små knivar är att de används för precisionsarbete ofta fritt i luften utan skärbrädan.
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.
Kiwami 63 – Santoku 180mm
5,330.00 krSantoku / Bunka
En japansk variant på ”kockkniv” är Santoku. En fantastisk knivmodell, anpassad till allsidighet.
På samma sätt som Gyoto har den höjd för hackande. Santokun har dock ett rakt parti – i sin profil – innan den svänger upp mot spetsen. Detta gör kniven underbar att hacka med.
Denna serie av knivar har samtliga en sk bunka spets.